https://lassie.nl/thema/vegeta...Voor voorgerecht of hoofdgerecht
We hebben een heleboel verschillende paddenstoelen recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van gevulde champignons als voorgerecht van een 3-gangen diner? Maar we hebben ook een hoofdgerecht met champignons. Bief Stroganoff, bijvoorbeeld. Een Japanse roerbakschotel met shiitake. Of gebakken portobello met tomaat en feta!
Met champignons …
Bij paddenstoelen recepten denk je natuurlijk meteen aan champignons. Logisch. Wij ook. We hebben dan ook een groot aantal gerechten met champignons voor je ontwikkeld. Een tartaartje met Oosterse champignonsaus, bijvoorbeeld. Maar ook onze madras curry met champignons en sojabonen en ons recept voor zoetzure tofu met champignons en sesam zijn razend populair!
Shiitake …
Naast champignons koken we ook graag met shiitakes. Zo gebruiken we deze Japanse paddenstoelen bijvoorbeeld voor een poké bowl met vega yakitori, voor Indiase shiitakerijst uit de oven of tijdens een gezellig avondje hotpotten. Dat is een soort Chinees fonduen waarbij iedereen zijn of haar favoriete ingrediënten gaart in één grote pan met bouillon!
Portobello …
Portobello is een soort grote kastanjechampignon. Die leent zich uitstekend om te vullen. Met risotto en truffel om maar iets te noemen. Maar je kunt ze ook goed grillen en gebruiken als vleesvervanger. Wat dacht je bijvoorbeeld van onze boerenkool-linzenrisotto met gegrilde portobello?
Of een paddenstoelenmix!
Ook met een paddenstoelenmix voor pasta maken we hele lekkere recepten. Zo gaat zo’n melange met oesterzwammen, beukenzwammen en andere paddenstoelen heel goed in een roerbak met spinazie en verse roomkaas. Heerlijk met tijm en oregano. Maar we serveren ze net zo graag met courgette, appel en hazelnoten op een bedje van quinoa!
Van roerbak tot stoofpot
Met onze paddenstoelen recepten kun je dus alle kanten op. Vooral in een Aziatische roerbak doen ze het goed. Denk aan onze Meer Zadenrijst met miso-paddenstoelen en sesam of aan onze Oosterse rijst met shiitake en gember. Maar ook in een groentestoof met zoete aardappel en champignons zijn ze erg lekker!
En natuurlijk risotto!
Zeg je paddenstoelen recepten, dan zeg je risotto. De champignonrisotto is misschien wel één van onze populairste paddenstoelen recepten. Logisch ook, want wie wordt er nou niet blij van zo’n smeuïg bordje comfort food? Bovendien kun je er haast eindeloos mee blijven variëren. Lekker met bijvoorbeeld spek, doperwten of verse bieslook!
Gezonde paddenstoelen recepten
Bij Lassie vind je veel gezonde recepten. Dus ook met champignons, shiitakes en andere paddenstoelen. Die zitten namelijk zelf ook al boordevol goede voedingsstoffen. Daarbij maak je er ook heel veel verschillende gerechten mee. Steeds weer met andere groenten. Zo krijg je al die belangrijke vitamines wel binnen. Zeker weten.
Lekkere paddenstoelen recepten
Gezond en lekker eten. Daar gaan we voor bij Lassie. Daarom brengen we al onze recepten lekker op smaak met (verse) kruiden, een paar teentjes knoflook of een chilipepertje. En ook een flesje sojasaus, gembersiroop of klein blikje tomatenpuree kunnen niet ontbreken in je kruidenla als je onze recepten gaat maken!
Makkelijke paddenstoelen recepten
Lekker en gezond koken hoeft niet moeilijk te zijn. Daar zijn we heilig van overtuigd. Daarom hebben we ervoor gezorgd dat je al onze paddenstoelen recepten eenvoudig thuis kunt maken. Gewoon in je eigen keuken. Zonder gedoe. En meestal staan ze binnen 30 minuten op tafel. Soms zelfs al in een kwartiertje!
Meer inspiratie?
Hier vind je ook lekkere, gezonde en makkelijke recepten: