Risottorijst recepten

Wat heb je nodig om risotto te maken?

Voor het maken van risotto heb je een maar een paar dingen nodig: boter of olie om in te bakken, risottorijst en vocht. Daarbij worden vaak smaakmakers als een ui en knoflook gebruikt en als kookvocht gebruikt men meestal bouillon en soms met een scheutje wijn. Daarnaast heb je nog groenten, vlees of vis nodig om er een volwaardige maaltijd van te maken.

Welke pan gebruik om je risotto te maken?

De beste pan om risotto in te maken is een middelgrote, hogere pan met dikke bodem. Een pan met een dikke bodem verdeelt de hitte namelijk beter dan een pan met dunne bodem en zorgt ervoor dat de rijst niet aanbakt. Een hogere pan geeft genoeg ruimte voor de rijst en de bouillon en zorgt ervoor dat het niet een te dun laagje wordt.

Wat voor soort bouillon gaat er in risotto?

Welke soort bouillon je gebruikt om een risotto te maken, is afhankelijk van het recept. Voor een risotto met padden vlees gebruik je bijvoorbeeld kippenbouillon, maar voor een vegetarische risotto kies je dan weer voor een groentebouillon of paddenstoelenbouillon. Serveer je de risotto met vis of garnalen? Probeer dan eens een visbouillon. Kortom,

Wanneer voeg je het vocht toe?

Je voegt een scheutje wijn of direct de bouillon toe als de poriën van de rijst goed open zijn. Zo kunnen ze namelijk het best vocht opnemen. Door de rijst eerst even kort te bakken, gaan die poriën open staan. De rijst is klaar om vocht op te nemen als de rijstkorrels wat glazig zijn en je de kern goed kunt zien. Dit duurt meestal maar 1 of 2 minuten. Even goed opletten dus!

Hoe lang duurt risotto maken?

Voor risotto maken moet je even de tijd nemen. Risotto wordt namelijk het lekkerst als de rijst langzaam, op een middelhoog vuur gaar wordt. Zo wordt de rijst lekker smeuïg. Precies wat je wil. Meestal is de rijst dan na ongeveer 20 minuten wel klaar. Kun je niet wachten of heb je de tijd even niet? Onze Rapido Risotto heb je vaak al in 10 minuten op tafel staan!