Groentestoof

van zoete aardappel en champignons

Personen:
4
Bereidingstijd:
60 minuten
Voedingswaarde:
485 kcal
Zilvervliesrijst Spelt Quinoa Groentestoof Van Zoete Aardappel En Champignons

Ingrediënten

  • 300 ml (versgeperst) sinaasappelsap
  • 100 ml rode wijn
  • 3 volle el bruine suiker
  • 500 g zoete aardappelen, schoongeboend
  • 6 tenen knoflook
  • 1 rode paprika, in brede repen
  • 250 g kastanjechampignons
  • 1 rode peper, zonder zaadjes, in reepjes
  • 6 - 8 takjes tijm
  • 1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Quinoa én Granen (275 g)
Personen:
4
Bereidingstijd:
60 minuten
Voedingswaarde:
485 kcal
Deel dit recept
Print recept

Bereidingswijze

  1. Kook het sap met de wijn en suiker op hoog vuur in ca. 15 min. tot ongeveer een derde over is en het een licht stroperig sausje is.
  2. Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de zoete aardappelen en snijd de helften in parten. Halveer de ongepelde tenen knoflook. Schep in een braadslede de zoete aardappel om met de knoflook, paprika en champignons en verdeel de peperreepjes en takjes tijm ertussen.
  3. Schenk het ingekookte vocht over het groentemengsel en schep alles goed door. Bak de groenten in 25 - 30 min. gaar in de oven.
  4. Kook de zilvervliesmix gaar volgens de aanwijzingen op het pak. Schep in diepe borden een bergje zilvervliesmix en verdeel de groenten eromheen. Schep wat van het vocht over de zilvervliesspeltmix.

Tip: Voor de vleesliefhebbers: leg op de zilvervliesmix dunne plakjes gebakken eendenborstfilet of entrecote en schenk nog wat jus over het geheel.


Bevat p.p: 485 kcal. 12 g eiwit, 2 g vet waarvan 1 g verzadigd, 96 g koolhydraten en 10 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Zilvervliesrijst Quinoa en granen 275g tekst wit
Zilvervliesrijst + Quinoa én granen

Lassie Zilvervliesrijst + quinoa én granen bevat behalve zilvervliesrijst en quinoa ook de graansoorten tarwe en gerst. Samen geven ze je gerecht een volle, rijke smaak en een verantwoorde twist.

Bekijk product

Gerelateerd