Eenvoudige Chinese Hotpot

Personen:: 4
Bereidingstijd:: 30 min
Voedingswaarde:: 675 kcal

Bas Robben

Ingrediënten

Soepbasis

100 g parmaham, in dunne reepjes
5 lente-uitjes, in stukken van 5 cm
4 cm gember, in dunne plakjes
2 el gojibessen
1 teen knoflook, gekneusd
2 l kip- of groentebouillon

Hotpot

1 zak (400g) voorgesneden Chinese groentemix (paksoi, Chinese kool, sugarsnaps en taugé)
200 g shiitakes, zonder steeltjes
1 grote wortel, in plakjes
2 grote aardappels (400 g), geschild en in dikke plakken
300 g Lassie Basmatirijst

Gember-chilisaus

100 ml chilisaus
4 cm gember, geraspt
50 g pinda’s, gehakt

Ook nodig: fraaie gietijzeren braadpan of hotpot, inductieplaatje voor op tafel

Personen:: 4
Bereidingstijd:: 30 min
Voedingswaarde:: 675 kcal

Print recept

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

Doe de parmaham met de lente-ui, gember, gojibessen, knoflook en shiitakes in een soeppan. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en leg de deksel schuin op de pan. Laat de bouillon 30 min. sudderen.
Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Zet de hotpot op het inductieplaatje in het midden van de tafel en giet de bouillon erbij. Laat hem aan de kook komen. Doe de groentemix, de shiitakes, wortel en aardappels in bordjes of schaaltjes en zet om de hotpot heen op tafel.
Meng de chilisaus met de geraspte gember. Schenk de saus in vier kommetjes en bestrooi met de gehakte pinda’s.
Schep de rijst in kommen en het hotpotten kan beginnen

Tip: Als je twee pannen (of een speciale hotpotpan met twee vakken) hebt, dan is deze soep lekker om te combineren met de pittige Sichuan hotpot (link).

Tip: Wil je de hotpot uitbreiden met vlees/vis? Kies dan bijvoorbeeld voor dungesneden biefstuk of lamsvlees, gehaktballetjes, blokjes kipdijfilet, gepelde garnalen of kabeljauw.

Bevat p.p.: 675 kcal, 26 g eiwit, 16 g vet waarvan 3 g verzadigd, 104 g koolhydraten en 13 g voedingsvezel