Granenrijst
Deze granenrijst zit bomvol rijst én granen. Samen zorgen ze voor een volle en nootachtige smaak met een stevige bite. Een heerlijke basis voor een verantwoord gerecht!
Kabeljauw
met zoete aardappel
- Personen:
- 3
- Bereidingstijd:
- 30 minuten
- Voedingswaarde:
- 780 kcal
Ingrediënten
- 275 g Lassie Meer Granenrijst
- 40 g boter
- 1 rode ui, in ringen
- 500 g zoete aardappel, geschild en in kleine blokjes
- 1 el olijfolie
- 250 g kastanjechampignons, in kwarten
- 400 g kabeljauwfilet
- 4 el verse peterselie, fijngesneden
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de helft van de boter en fruit de ui 3 min. Voeg de aardappel toe en bak in 6 min. gaar. Verhit intussen in een andere pan de olie en bak de champignons 3 min. Meng met de zoete aardappel.
- Bestrooi de vis met peper en zout. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de vis op hoog vuur in 4 min. net gaar. Keer halverwege.
- Meng de rijst met de zoete aardappel en verdeel over 3 borden. Serveer met de kabeljauw en bestrooi met de peterselie.
Tip: Lekker met een groene salade.
Bevat p.p.: 730 kcal. 37 g eiwit, 18 g vet en105 g koolhydraten
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
