Paddenstoelen recepten

Zodra de blaadjes aan de bomen geel en rood kleuren, schieten ze uit de grond: paddenstoelen. Hoewel ze doorgaans het hele jaar door wel verkrijgbaar zijn, gaan we er past echt mee koken als het herfst wordt. En dat terwijl er zoveel meer spannende paddenstoelen recepten te vinden zijn die perfect passen bij de zomer of lente. Benieuwd naar onze favoriete recepten met paddenstoelen? Bekijk ze allemaal en laat je inspireren!

Over soorten en maten

De witte champignon is veruit de meest gegeten soort in Nederland. Lekker hoor, maar er zijn ook andere soorten die de aandacht verdienen. Kijk bijvoorbeeld maar eens naar een paddenstoelenmix. Daarin zitten bijvoorbeeld beuken- en oesterzwammen, shiitakes of stukjes portobello. Allemaal hartstikke lekker en net even anders dan je gewend bent. Van de Franse keuken tot aan de Oosterse, met onze gevarieerde paddenstoelen recepten kun je alle kanten op!

Gezond én milieuvriendelijk

Veel vegetariërs en veganisten gebruiken onze paddenstoelen recepten als gerechten met een vleesvervanger. Hoewel de textuur wel aan vlees doet denken, komen de voedingsstoffen echter niet overeen. Desalniettemin zitten paddenstoelen wel vol belangrijke stoffen als vitamine B2, foliumzuur, kalium en vezels. Bovendien bespaar je flink wat water en stoot je minder CO2 uit met het eten van deze groente in plaats van vlees. Dat is ook heel wat waard!

De lekkerste paddenstoelen recepten

Bij Lassie houden we van gezond en lekker, maar bovenal van gevarieerd koken. Daarom hebben we een breed scala aan verschillende paddenstoelen recepten voor je verzameld. Van klassieke gerechten als champignonrisotto en bief stroganoff tot aan gevulde portobello’s en Japanse roerbakschotels. Je kunt het zo gek niet bedenken. Maar wel altijd lekker, altijd gezond en altijd klaar in een handomdraai. Precies wat je nodig hebt na een dag hard werken. Check nu al onze gerechten en ontdek je nieuwe favoriete recept!