Wat is de Oosterse keuken?
De Oosterse keuken is een verzamelnaam voor verschillende keukens uit Aziatische en Midden-Oosterse landen. Zeg maar van de Chinese, Japanse en Indonesische keuken tot de Indiase. Je vindt er dus veel verschillende gerechten. Maar altijd met veel groenten, verschillende kruiden en een gezonde basis van rijst of andere granen.
Moderne recepten met traditionele ingrediënten
Bij Lassie zijn we dol op de hele Oosterse keuken. We hebben dan ook veel verschillende recepten voor je ontwikkeld. Vaak met traditionele ingrediënten als rijst, tofu, miso en kokosmelk, maar dan wel in een modern jasje zodat je zonder gedoe een lekkere maaltijd op tafel kan zetten.
Met kip
Met kip, rijst en groenten maak je de lekkerste Oosterse recepten. Ga bijvoorbeeld voor een klassieke Indonesische nasi goreng met kipsaté en pindasaus, verwen jezelf met een pittige Thaise kippensoep of maak eens een Indiase kippilav met kaneel en kardemom. Het is maar net waar je van houdt.
Met vlees
Je vindt hier ook andere vleesgerechten met een Oosters tintje. Rendang met spinazie is bijvoorbeeld een gerecht waar je altijd punten mee scoort. Maar ook onze Oosterse biefstuk met bimi en zilvervliesrijst doet het goed. Net als ons kindvriendelijke recept voor Chinese groenterijst met varkensreepjes en babi pangangsaus. Genieten met de hele familie?
Met vis
Liever een stukje vis of wat garnalen bij het avondeten? Ook dan zit je goed in de Oosterse keuken. Wat dacht je bijvoorbeeld van een Japanse poké bowl met zalm of eentje met tonijn en sushigember? Van een snelle Thaise roerbak van garnalen, paksoi en pinda’s? Of van een milde viscurry met gewokte spinazie en basmatirijst?
En vegetarisch!
Voor iedereen die geen vlees of vis eet hebben we natuurlijk ook vegetarische recepten bedacht. Indiase palak paneer, omeletten in zoetzure saus met atjar tjampoer, Maleisische linzencurry, Indische rijstsoep met seroendeng-eitjes, Aziatische roerbakschotels met cashewnoten, meer-zadenrijst met miso-paddenstoelen en ga zo maar door!
Lekkere recepten met kruiden uit de Oosterse keuken
Waar je ook voor gaat: het wordt altijd lekker door die typische kruiden uit de Oosterse keuken. Denk aan gember, knoflook en een chilipepertje. Aan citroengras, limoen en koriander voor een frisse touch. Of juist aan kurkuma, kaneel en kruidnagel voor die warme smaak. En dan hebben we het nog niet eens gehad over sojasaus, sesamolie of ketjap!
Gezonde recepten uit de Oosterse keuken
Deze recepten zitten niet alleen vol smaak, maar vaak ook nog eens boordevol groenten. Denk aan wokgerechten met paksoi, Chinese kool, taugé en shiitakes. Aan Thaise curry’s met paprika, boontjes en peultjes of aan Indiase gerechten met bloemkool, spinazie en kikkererwten. Daarmee eet je de hele week gevarieerd!
En makkelijke recepten uit de Oosterse keuken
Deze gerechten komen niet uit een oud kookboek vol Oosterse keukengeheimen. Bij Lassie geloven we namelijk lekker en gezond koken niet moeilijk hoeft te zijn. Dat je met simpele recepten ook iets bijzonders uit de Oosterse keuken op tafel kan zetten. Zonder ingewikkelde kooktechnieken en gewoon met ingrediënten uit de grotere supermarkt. Kortom: altijd makkelijk te maken dus. Altijd goed.
Meer inspiratie?
Hier vind je ook lekkere, gezonde en makkelijke recepten:
- Chinese keuken
- Indonesische keuken
- Indiase keuken
- Japanse recepten
- Thaise keuken
