Thaise curry

van pompoen, sperzieboontjes en taugé

Personen:
4
Bereidingstijd:
30 minuten
Voedingswaarde:
550 kcal
Pandanrijst Extra Thaise Curry Van Pompoen Sperzieboontjes En Taugé

Ingrediënten

  • 300 g Lassie Pandanrijst
  • 1 blik kokosmelk (400 ml)
  • 2 el Thaise rode currypasta
  • 1 kleine pompoen, geschild en in stukjes
  • 250 g sperzieboontjes, gehalveerd
  • 1 tl suiker
  • ½ limoen, uitgeperst
  • 250 g taugé
  • 1 bosje verse koriander, grof gesneden
Personen:
4
Bereidingstijd:
30 minuten
Voedingswaarde:
550 kcal

Deel dit recept
Print recept

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verwarm de kokosmelk, voeg de currypasta toe en laat 2 min. koken. Schenk 200 ml water erbij, voeg de pompoen toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de pompoen afgedekt op laag vuur 15 min. pruttelen. Voeg de laatste 5 min. de sperzieboontjes toe. Breng op smaak met de suiker en het limoensap.
  3. Schep vlak voor het serveren de taugé erdoor en bestrooi met de koriander.
  4. Verdeel de rijst over 4 kommen en serveer met de curry.

Tip: Mag het spicy? Voeg een in dunne reepjes gesneden rode peper toe.

Bevat p.p.: 550 kcal. 13 g eiwit, 22 g vet en 75 g koolhydraten

Bekijk alle recepten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Pandanrijst Duurzaam 375g tekst wit
Pandan rijst

Pandanrijst is een geurige langgraanrijst met een zachte en volle smaak.

Bekijk product
Lassie Pandanrijst Builtje Duurzaam 300g tekst wit
Pandan rijst Builtje

Pandanrijst is een geurige langgraanrijst met een zachte en volle smaak. En met Lassie Pandanrijst Builtjes verspil je nooit: één builtje is genoeg voor één persoon.

Bekijk product
Website tekst Lassie Pandanrijst 750 G
Pandanrijst 750 gram

Met pandanrijst haal je echt een stukje Azië in huis. Je herkent pandanrijst aan z'n volle, bloemige smaak: niet zo gek dat het ook jasmijnrijst wordt genoemd. Tijdens het koken wordt de rijst licht plakkerig, waardoor hij perfect
past bij allerlei gerechten.

Bekijk product

Gerelateerd