Zilvervliesrijst
Zilvervliesrijst is een volkoren rijstsoort. Dat geeft de rijst zijn bruine kleur en licht nootachtige smaak: een lekkere basis voor een voedzame maaltijd.
Pilav met drumsticks
en merguez
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 4 kipdrumsticks
- 4 lamsmerguez
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 - 1½ el ras el hanout
- 300 g Lassie Zilvervliesrijst
- 1 el jalapeño peper (uit pot), fijngehakt
- 250 g tomaten, in stukjes
- 400 ml kippenbouillon
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie en bak de drumsticks op matig hoog vuur in ca. 5 min. rondom bruin. Leg ze apart en bak de lamsmerguez rondom bruin. Leg ook apart.
- Fruit de knoflook en ui zachtjes glazig in het bakvet en strooi de ras el hanout erover. Roer de rijst erdoor en bak al roerend 1 - 2 min. zachtjes glazig.
- Roer de jalapeñopeper, tomaten en bouillon door de rijst en breng al roerend aan de kook. Leg de drumsticks en merguez op de rijst en smoor alles afgedekt in 10 - 12 min. zachtjes gaar.
- Schep de rijst door en laat afgedekt nog even staan. Serveer in diepe borden en leg in elk bord een drumstick en een lamsmerguez. Lekker met een salade.
Extra tip: Behoefte aan meer groenten? Schep na 10 min. smoren 200 g diepvries dopererwtjes door de rijst. Breng alles weer aan de kook en laat het rijstgerecht afgedekt enkele min. staan.
Bevat p.p: 580 kcal. 29 g eiwit, 26 g vet waarvan 7 g verzadigd, 54 g koolhydraten en 6 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
