Poké bowl: zelf maken + de 8 lekkerste recepten

De poké bowl is ontzettend hip. En dat is niet gek, want wie ziet er nu niet graag zo’n lekker vrolijk kommetje vol verse ingrediënten op tafel? Juist. Ook bij Lassie zijn we er gek op. Het is namelijk een precies zo’n mooi en leuk gerecht om eens lekker mee af te wisselen. Ideaal voor een gevarieerd eetpatroon en nog lekker ook. We maken je daarom graag wegwijs in de wereld van poké en geven je direct wat poké bowl recepten om te proberen!

Wat is Poké Bowl precies?

De poké bowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht met rauwe vis en verse groenten die in kleine plakjes of stukjes zijn gesneden. Poké betekent immers ‘in plakken snijden’. Hoewel het dus een eigenlijk een typisch Amerikaans gerecht is, zien we er vooral veel invloeden uit de Japanse en Aziatische keuken in terug. De bowl bestaat doorgaans uit een aantal ingrediënten:

• Rijst
  Rijst vormt de basis van je poké bowl. Traditioneel gezien wordt er sushirijst voor gebruikt, maar bij Lassie maken we ‘m met onze speciale Poké bowl rijst. Lekker kleverig! We hebben trouwens ook een kant-en-klare variant waar de azijn en suiker al zijn toegevoegd. Lekker makkelijk en klaar in een minuutje!
  
  Tip: Je kunt ook een gezondere bowl maken met bijvoorbeeld zilvervliesrijst of quinoa. Dat geeft je rice bowl een hele nieuwe dimensie!

• Vis (of vlees)
  De tweede laag bestaat uit blokjes of plakjes verse, rauwe vis. Denk aan zalm, tonijn of inktvis. Tegenwoordig zijn er ook veel poké bowl recepten met vlees of tofu te vinden, dus het is oké als je niet zo’n fan bent van vis. Of liever vega(n) eet.
  

• Dressing/marinade
  Zoute sausjes gaan perfect hand in hand met de ietwat vettige vis en vlees. Je kunt hiervoor dressings of marinades op basis van sojasaus en sesamolie gebruiken, maar ook pittige varianten als sriracha- of wasabimayonaise doen het goed.
  

• Toppings
  Last but not least: lekkere toppings! De poké bowl is een gebalanceerd gerecht dus gebruik vooral verse groenten en fruit. Avocado, taugé, lente-uitjes en verkruimelde of gehakte nootjes zijn daarbij ook erg lekker!

Poké bowl zelf maken

Zelf een poké bowl maken is dus helemaal niet moeilijk. En je hoeft er ook niet veel boodschappen voor te doen, want je kunt heel gemakkelijk wat ingrediënten gebruiken die je toch nog had liggen. Varieer er lekker op los en ontdek gaandeweg je favoriete samenstelling. Niet alleen lekker, maar ook nog leuk om te doen. Laat bijvoorbeeld ook je kinderen eens zelf hun kommetje opmaken!

De lekkerste poké bowl recepten

Heb je even geen inspiratie? Of ben je nog niet zo’n keukenheld en volg je liever een foolproof stappenplan? Geen probleem. Bij Lassie helpen we je namelijk graag op weg met vijf verschillende poké bowl recepten. Ideaal om mee te beginnen of om gewoon wat lekkere ideeën op te doen. Probeer ze allemaal en maak kennis met je favoriet!

1. Spicy tuna bowl

Een klassieker onder de poké bowls: de variant met tonijn. In dit gerecht wordt de vis eerst gemarineerd van limoensap, knoflook en togarashi (een pittig Japans kruidenmengsel) en daarna geserveerd met een frisse avocado-limoensaus. Lekker met wortel, bosuitjes en mango. Een feestje in een kom!

Check het recept hier.

2. Japanse poké bowl met zalm

Een heerlijke marinade van onder andere sojasaus, honing en sesamolie geeft dit geheel precies die Japanse smaak waar we gek op zijn. Tel daarbij wat sojaboontjes, ingelegde gember en geknipte norivelletjes bij op en je hebt een bowl die haast bij iedereen wel in de smaak valt. Kan niet missen.

Hier vind je het recept.

3. Crispy chicken bowl

Even geen zin in vis? Met deze bowl vol gezonde ingrediënten als maïs, rode kool, bosui en komkommer serveer je net even wat anders. En met kant-en-klare kipschnitzels ben je bovendien in een mum van tijd klaar. Handig wanneer je na een dagje hard werken thuis komt en snel iets op tafel wilt toveren!

Bekijk hier het recept.

4. Gerookte eendenborst, venkelsalade en sinaasappeldressing

Gerookte eendenborstfilet en sinaasappel. Een klassieke combinatie die we voor de gelegenheid gepromoveerd hebben tot heerlijke bowl. We serveren de eend namelijk met een zoete salade van venkel met een honing-sinaasappeldressing én crunchy pecannoten. Van alles wat!

Je leest hier hoe je deze bowl maakt.

5. Poké bowl met hoisingehakt, aubergine en paksoi

Hoisin is een Chinese saus gemaakt van onder andere sojabonen, rijstazijn, suiker, water, knoflook en rode pepers. De perfecte smaakmaker voor in je rijstbowl dus! Je kunt zowel in dit recept zowel kip- als rundergehakt gebruiken. Waar je maar zin in hebt. Lekker met crispy paksoi en zachte aubergine!

Ontdek het hele recept hier.

6. Snelle bowl met surimi en avocado

Binnen 10 minuten aan tafel? Ja, hoor! Met de kant-en-klare poké bowl rijst skip je namelijk het koken en laten stomen van de rijst. Dat scheelt weer een heleboel tijd. Je hoeft dan alleen nog maar een bosuitje, avocado en wat radijsjes in plakjes te snijden en de surimisticks in reepjes te scheuren!

Hier vind je het recept.

7. Knoflook-chiligarnalen en zeewiersalade

Knoflook-chiligarnalen? All day, everyday. Als het aan ons ligt tenminste. In deze bowl serveren we de reuzengarnalen op een bedje van spinazie, tomaat en een zeewiersalade om de smaken nóg meer omhoog te trekken. Bestrooi op het eind met een knapperige ringetjes bosui en het is genieten geblazen. Gegarandeerd!

Het recept bekijk je hier.

8. Bonus: poké bowl buffet

Het poké bowl buffet is een letterlijk een feestje! Hierbij zet je allerlei schaaltjes met je favoriete toppings tafel. Avocado, sojaboontjes, sesamzaad, gebakken uitjes, paprika, radijs, komkommer … you name it. Geef er stukken tonijn, zalm of garnaaltjes bij of houd het lekker vega. Zo kan iedereen zelf zijn of haar favoriete poké bowl maken!

Hier vind je inspiratie voor een poké buffet met vis en hier eentje die vegetarisch is.