Poké bowl met krokante kip

teriyaki en regenboog groenten

Personen:
2
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
1015 kcal
690 Lassie Poké Bowl Poké Bowl krokante kip teriyaki en regenboog groenten
Marie Sophie Wigbers Auteurs
Marie-Sophie Wigbers

Ingrediënten

  • 3 regenboogwortelen (verschillende kleuren)
  • ½ komkommer
  • 2 stengels lente ui
  • 100 g rode kool
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1 mango
  • 1 zak Lassie Kant-en-Klare Poké Bowl rijst (250 g)
  • 2 krokante kipschnitzels

Toppings

  • 2 eetlepels teriyakisaus
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 handje tuinkers
  • 1 eetlepel geroosterd sesamzaad

Extra nodig: kaasschaaf of dunschiller, een kom koud water.

Bereidingswijze

  1. Schil de regenboogwortelen en snijd ze met de komkommer in lange repen rol ze voorzichtig op en leg ze in het koude water.
  2. Snijd de lente-ui in dunne ringen en snijd de rode kool in dunne reepjes. Meng de rode kool met de rijstazijn.
  3. Snijd het vruchtvlees van de mango links en rechts langs de pit weg. Snijd het kruislings in en klap de schil om. Snijd vervolgens de blokjes mango van de schil af.
  4. Bereid de poké bowl rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat iets afkoelen.
  5. Verhit de olie in een koekenpan en bak de krokante kipschnitzels in 3 min. per kant goudbruin en krokant. Laat iets afkoelen en snijd in dunne reepjes.
  6. Verdeel de rijst over twee diepe kommen, verdeel in groepjes de wortel, komkommer, rode kool en mangoblokjes over de bowl. Leg de kipschnitzels erbij en zigzag de teriyakisaus en mayonaise erover.
  7. Decoreer met de lente-ui en eventueel wat tuinkers en geroosterd sesamzaad.

Tip: Maak zelf krokante kipschnitzels door repen kipfilet door verkruimelde cornflakes te halen.

Tip: Gebruik gebakken uitjes als extra crunchy topping.

Bevat p.p.: 1015 kcal, 25 g eiwit, 50 g vet waarvan 7 g verzadigd, 111 g koolhydraten en 12 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Voorgestoomde Poké bowl rijst 250g tekst wit
Poké Bowl rijst Kant-en-Klaar

Poké bowl is overgewaaid uit Hawaï en inmiddels wereldwijd een hit. Zelf een poké bowl maken is makkelijker dan je denkt, zeker met deze supersnelle Lassie Poké Bowl rijst Kant-en-Klaar.

Lassie Poké Bowl rijst 375g tekst wit
Poké bowl rijst

Poké bowl is overgewaaid uit Hawaï en inmiddels wereldwijd een hit. Zelf een poké bowl maken is makkelijker dan je denkt, zeker met Lassie poké bowl rijst. De rijst is rondkorrelig en lekker kleverig.