Geen tijd om te koken, maar toch lekker en gezond eten? Check dan deze 10 snelle salades! Frisse gerechten met kip, vis of vegetarisch. Geschikt als lichte lunch of complete maaltijd en vaak al klaar in 10 minuten!
1. Salade caprese met orzo
Caprese is een Italiaanse klassieker met tomaat, mozzarella en basilicum. En daar kun je ook een hele lekkere, voedzame en snelle pasta salade van maken door er simpelweg wat orzo en pesto aan toe te voegen. En bestrooi deze salade caprese met orzo dan ook meteen met extra geroosterde pijnboompitjes en rucola
2. Frisse quinoasalade met kip, tomaatjes en sesamzaadjes
Dan onze frisse quinoasalade met kip, kerstomaatjes en sesamzaadjes. Een snelle salade met kip en ook zwarte bonen die samen zorgen voor een flinke portie eiwitten op je bord. Ideaal dus als eiwitrijke maaltijd voor als je er net een stevige workout op hebt zitten en je geen zin hebt om daarna nog lang in de keuken te staan…
3. Bulgursalade met gerookte zalm en avocadodressing
Met ook babyspinazie en sojaboontjes zit deze bulgursalade met gerookte zalm en avocadodressing vol met groene groenten. Een snelle en gezonde salade dus. Zeker als je er ook nog een lepeltje geroosterde zaden- en pittenmix overheen strooit. Geeft meteen een lekkere crunch aan deze salade!
4. Italiaanse quinoasalade met tomaat en burrata
Gebakken courgette, cherrytomaatjes en een romige bol burrata (of mozzarella) op een bedje van luchtige quinoa. Die maken van deze Italiaanse quinoasalade met tomaat en burrata een complete maaltijdsalade, goed voor 2 personen. Perfect dus voor als je samen nog een hele avond voor de boeg hebt!
5. Franse couscoussalade met gerookte kip en pruimen
Gerookte kip is ideaal voor in een snelle salade. Die hoef je namelijk alleen maar even in plakjes te snijden. Tel daar onze voorgestoomde couscous bij op en je snapt dat je deze Franse couscoussalade met gerookte kip en pruimen in no time op tafel hebt staan. En dan heb je zelfs ook nog tijd over om zelf een dressing te maken!
6. Haverrijst-tonijnsalade met erwten
Heb iets meer tijd om te koken? Een minuutje of 20? Maak dan deze haverrijst-tonijnsalade met erwten. Een variant van de snelle salade Niçoise die lekker is als avondeten, maar die je ook eenvoudig mee kan nemen naar je werk als gezonde lunch. Met veel vezels en eiwitten blijf je er bovendien lekker lang vol van zitten. Scheelt weer snacken!
7. Wintersalade met bulgur, granaatappel en tahindressing
Salades zijn niet alleen lekker in de zomer. Je kunt ook in de winter genieten van een snelle salade. Deze wintersalade met bulgur, granaatappel en tahindressing is bijvoorbeeld een heerlijk en licht gerecht voor als het buiten net even iets kouder is. Helemaal met wat verkruimelde feta!
8. Lauwwarme quinoasalade met gestoofde bimi en radijs
Houd je wel van warm eten ‘s avonds? Trakteer jezelf dan op deze lauwwarme quinoasalade met gestoofde bimi en radijs. Een snelle salade met in knoflookolie gestoofde groenten en wat Parmigiano Reggiano kaas voor de Italiaanse touch. Het bewijs simpel koken soms ook gewoon heel lekker kan zijn.
9. Volkoren orzosalade met spinazie, knapperige pancetta en geitenkaas
Een beuker van maaltijdsaalde, deze volkoren orzosalade met spinazie, knapperige pacnetta en geitenkaas. En met een beetje skills is het ook een snelle maaltijdsalade die je in ongeveer 20 minuutjes op tafel kan zetten. Lekker met focacciabrood en ook geschikt als bijgerecht voor bij een luxe bbq
10. Pittige couscoussalade met ui, kidneybonen en fetakaas
Zonder gedoe een snelle salade maken? Het kan met ons recept voor pittige couscoussalade met ui, kidneybonen en fetakaas. Een frisse en snelle couscoussalade met de pittige touch van Marokkaanse harissa die je helemaal kunt maken zonder ook maar één pan op het vuur te zetten. Scheelt ook weer afwassen!
