Orzo
Orzo is een verrassend alternatief voor rijst, bijvoorbeeld in een salade of risotto-gerechten. Het is pasta in rijstvorm en heeft een zachte smaak en bite.
Salade caprese
met orzo
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 15 minuten
- Voedingswaarde:
- 495 kcal
Ingrediënten
- 275g Lassie Orzo
- 500 g cherrytomaatjes
- 3 el groene pesto
- 300 g mini-mozzarella
- 1 takje basilicum
Optioneel:
- 2 el pijnboompitten
- 25 g rucola
Bereidingswijze
- Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer intussen de tomaatjes.
- Giet de orzo af en spoel onder stromend water koud. Laat de orzo goed uitlekken.
- Doe de orzo in een schaal. Schep de pesto erdoor. Voeg de tomaatjes met de mozzarellaballetjes toe en breng op smaak met peper.
- Bestrooi de salade met de blaadjes van het takje basilicum.
Tip: Rooster in een droge koekenpan wat pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Bestrooi de salade met de geroosterde pijnboompitten en een beetje rucola.
Bevat p.p.: 495 kcal, 24 g eiwit, 19 g vet waarvan 10 g verzadigd, 55 g koolhydraten en 5 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
