BIO Bulgur
Bulgur is een harde tarwe die het goed doet in gerechten uit het Midden-Oosten. Het is makkelijk te bereiden en je maakt er heerlijke en verantwoorde gerechten mee.
Wintersalade met bulgur
granaatappel en tahindressing
- Personen:
- 2
- Bereidingstijd:
- 15 minuten
- Voedingswaarde:
- 470 kcal
Ingrediënten
- 250 g Lassie Bulgur
- 50 g fijngesneden andijvie
- 1 rode ui, in dunne halve ringen
- 1 blikje kikkererwten (150 g), uitgelekt en afgespoeld
- 1 el tahin
- 2 el olijfolie extra vierge
- 2 tl citroensap
- 2 el granaatappelpitjes
Optioneel:
- 75 g feta
Bereidingswijze
- Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de andijvie, de rode ui, en de kikkererwten in een schaal door de bulgur.
- Klop een dressing van de tahin, de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
- Besprenkel de salade met de tahindressing en bestrooi met de granaatappelpitjes.
Tip: Bestrooi de salade met 75 g grof verkruimelde feta.
Bevat p.p.: 470 kcal. 13 g eiwit, 22 g vet waarvan 3 g verzadigd, 49 g koolhydraten en 11 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
