Niet veel tijd om te koken? Check dan deze 10 snelle curry recepten. Met garnalen, met kip en broccoli of een Indiase vega curry. Altijd lekker, gezond en klaar in 15 tot 25 minuten. Let’s go!
1. Snelle curry met kip
Echt snel aan tafel? Maak dan deze Thaise kipcurry met sperzieboontjes en paprika. Een smaakvol gerecht met een saus van groene currypasta en romige kokosmelk. En dankzij de onze Panklare Toverrijst ligt ‘ie vaak al binnen een kwartier op je bord. Bovendien maak je dit recept gewoon in één pan. Scheelt weer afwas!
2. Gele rijst met rode kipcurry en sugarsnaps
Gele rijst, rode kipcurry en groene sugar snaps. Samen een kleurrijk feestje op je bord. En belangrijker nog, je geniet met dit recept in ongeveer 25 minuten al van malse kippendijen in een kruidige tomatensaus gemaakt met knoflook, gember, rode peper en garam masala. Ook lekker met bieflapjes trouwens!
3. Snelle Indiase curry met tomaten en ei
Zin in Indiaas? Ga dan voor deze vega tomatencurry met eieren, bimi en een lekker kruidige saus met Madras kerriepoeder én garam masala. Een stuk gezonder dan wanneer je er iets laat thuisbezorgen en met een bereidingstijd van 25 minuten vaak ook nog eens een stuk sneller klaar. Kan niks aan tippen.
4. Milde viscurry met gewokte spinazie en basmatirijst
Vis en spinazie zijn twee handen op één buik. En met die goddelijke combinatie kun je ook heel goed een snelle curry maken. Zowel de kabeljauw als de spinazie zijn namelijk in een paar minuten klaar. Daarmee kun je dit gerecht al in een minuut of 20 op je bord hebben liggen. En nog sneller als je je favoriete boemboe of currypasta gebruikt!
Bekijk het recept
5. Kip korma met koriander
Deze kip korma is een snelle Indiase curry om lekker van te genieten op een vrijdagavond. Kip in een romige saus doet het dan namelijk altijd goed, maar met paksoi en rode paprika is het ook een gezond gerecht dat je in een handomdraai op tafel kunt zetten. Zonder gedoe. Precies wat je wil als je een hele week hard hebt gewerkt.
6. Snelle vega curry (massaman)
Keertje geen vlees of vis? Probeer dan eens een Thaise massaman curry. Een snelle vega curry met zoete aardappel, rode uien en knapperige sugarsnaps in een lichtpittige saus. Kortom, lekker én gezond. Niet voor niets één van de meest populaire gerechten in Thailand!
7. Madras curry met champignons en sojabonen
Ook deze curry madras met champignons en sojabonen is helemaal vega. We serveren ‘m namelijk ook met een bosje lente-uien en wat geroosterde cashewnoten of sesamzaadjes crunchy als topping. Tip: maak dit gerecht een dag van te voren, zodat de smaken er helemaal intrekken én je nog sneller klaar bent!
8. Snelle curry met broccoli en kip
Net uit de gym? Trakteer jezelf dan op deze snelle curry met broccoli en kip. Met een slimme kerriesaus kun je dit eiwitrijke recept namelijk al in 20 minuten bereiden. Ideaal voor als je wel wat proteïne kunt gebruiken na die stevige workout, maar natuurlijk ook handig om te maken als je op een doordeweekse avond laat thuis komt uit je werk.
9. Bloemkoolcurry met abrikozen en amandelen
Net als met broccoli kun je ook met bloemkool een snelle curry maken. Deze bloemkoolcurry met abrikozen en amandelen, bijvoorbeeld. Een vegan recept dat vooral ook in de smaak valt bij de kleintjes aan tafel. Je geniet met het hele gezin van dit gerecht in ongeveer 25 minuutjes. Ook lekker met eieren en een flinke dot yoghurt!
10. Snelle curry met garnalen
Tot slot: onze snelle curry met garnalen. En deze keer bedoelen we ook echt snel. Deze Indiase curry met garnalen en prei is namelijk in 10 minuten (!) klaar. Moet je natuurlijk wel Lassie Minuutje Toverrijst gebruiken, want die hoeft maar 1 minuutje in de magnetron. Serveer met een partje citroen en eventueel wat geraspte kokos!
Meer inspiratie?
Bekijk dan bijvoorbeeld ook deze 10 vegetarische curry recepten of laat je lekker inspireren door één van onze Thaise rode curry recepten. Je kan er alle kanten mee op!
