Wokgroenten zijn super handig. Je krijgt er namelijk meteen je dagelijkse portie groenten mee binnen, met vaak ook nog eens verschillende vitamines en mineralen. Dat maakt deze 10 recepten met roerbakgroenten ideaal voor een snel en gezond bordje eten. Zonder snijwerk!
Bij recepten met roerbakgroenten denk je al snel aan een Aziatische wokschotel. En terecht, want met een zakje Chinese wokgroente kun je alle kanten op. Zo gebruiken we het bijvoorbeeld voor deze Chinese groenterijst met varkensreepjes en babi pangangsaus. Een zoete klassieker waar ook de kleintjes vaak dol op zijn!
Dan Minuutje basmatirijst met teriyaki-roerbakgroenten en wokstukjes. Eén van onze meest snelle recepten met roerbakgroenten. Of beter gezegd: met Japanse wokgroente en kastanjechampignons. Klaar in amper 10 minuutjes en vol met smaak dankzij de teriyaki woksaus. Lekker met sambal voor wat extra pit!
Je kan natuurlijk ook heerlijke recepten met Italiaanse roerbakgroenten maken. Macaroni of een ander gerecht met pasta doen het altijd goed. Maar bij Lassie gaan we graag voor deze Italiaanse rijstschotel uit de oven met balletjes en mozzarella. Lekker makkelijk en een favoriet bij zowel kids als ouders. Vooral met wat ketchup en komkommer ernaast!
Gebakken rijst is misschien wel één van de makkelijkste recepten met roerbakgroenten. Bij deze gerechten gaat de rijst namelijk gewoon samen alle groenten en smaakmakers in één pan. Even omscheppen en klaar. Keertje proberen? Ga dan voor deze gezonde Thaise haverrijst met kip, groenten en mango. Eiwitrijk en een bron van vezels!
Lees ook: 10x vezelrijk avondeten voor nog meer inspiratie
Ook wokgarnalen zijn perfect voor in recepten met roerbakgroenten. Ze zijn in no time klaar en je kan ze gewoon samen met de groenten bakken. Voor onze Minuutje basmatirijst met Japanse roerbakgroenten en garnalen warm je ondertussen de rijst op in de magnetron. Op die manier heb je al in 10 minuten iets op je bord. Perfect voor na een drukke werkdag.
Soms heb je niet veel nodig om te kunnen genieten van een lekkere nasi. Dat bewijst dit recept voor nasi goreng met kipsaté en pindasaus wel. Met gemarineerde kipfilet, een zak nasigroenten, kant-en-klare satésaus en Lassie Nasi Goreng kom je in 20 minuten al een heel eind. Sneller (en gezonder) dan afhalen!
Eet je vega? Maak dan deze pompoensaté met notensaus, wokgroenten en Toverrijst van Vanja van der Leeden. Een compleet vegan gerecht met saté van geroosterde blokjes pompoen, een romige cashewnotensaus en een zak van je favoriete Aziatische wokgroenten. Is weer een keer wat anders!
Een beuker van een gerecht, deze gegratineerde haverrijst-groentewraps met biefstuk. Met biefstuk, kaas, onze haverrijst én de bonen uit de Mexicaanse roerbakbakgroenten zitten deze wraps namelijk vol met eiwit en vezels. Daar kom je de avond dus wel mee door. Ook lekker met kip, garnalen of tofu trouwens!
Nog een stukje biefstuk over? Probeer vanavond dan ook eens dit recept voor Provençaalse biefstukreepjes. Lekker met rozemarijn, knoflook en een zakje Provencaalse wokgroenten. Meer heb je soms ook niet nodig om lekker en gezond te eten. Bovendien staat dit gerecht al in 10 minuten op tafel. Ook mooi meegenomen!
Tot slot onze nasi met kip in ketjapsaus. Een lekker veelzijdig en ook makkelijk recept met roerbakgroenten. Naast kip, ketjap en onze panklare Toverrijst (en ui en knoflook) hoef je namelijk alleen maar een zakje van je favoriete Oosterse wokgroenten te halen. Wij gaan hier voor die met taugé, paksoi en sugarsnaps, maar gebruik vooral wat je lekker vindt!
