Aubergine recepten

Aubergine recepten

Wat hebben gerechten als Griekse moussaka, Libanese baba ganoesj en Franse ratatouille gemeen? Juist, ze bevatten allemaal aubergine. En daarmee komen we precies bij het punt dat we willen maken: het is een enorm veelzijdige groente die we terugvinden in allerlei keukens over de hele wereld. Je kunt er dus ontzettend gevarieerd mee koken. Daarom zijn we er bij Lassie dol op en hebben we de lekkerste aubergine recepten voor je verzameld!

Over smaak & combinaties...

De bekende donkerpaarse groente proeft van zichzelf vrij neutraal. Hooguit met een klein bittertje. Die neutrale smaak leent zich uitstekend om mee te combineren. Je vindt dan ook veel gerechten waarin het wordt gecombineerd met andere groenten, kruiden en smaakmakers. Denk aan aubergine recepten met courgette en tomaat, met paprika of met gehakt uit de oven en bestrooid met feta en pijnboompitten. Heerlijk! En wat dacht je van een Italiaanse lasagne … maar dan niet met pastavellen?

Mogelijkheden & soorten gerechten

Vooral in de Noord-Afrikaanse en mediterrane keuken vinden we veel aubergine recepten terug, maar ook in een Indiase curry of linzensoep doet de groente het uitstekend. Je kunt ‘m ook goed vullen met een heerlijke pilav of gebruiken in een salade. Gebakken, geroosterd of gegrild is-ie het lekkerst, omdat de vruchtgroente dan z’n lekkere bite behoudt. Alhoewel de voedingswaarden misschien niet helemaal overeenkomen, maken diezelfde bite en sponzige structuur aubergines ook populaire vleesvervangers. Met bovendien weinig calorieën!

Laat je inspireren door onze aubergine recepten

Lekker, gezond en gevarieerd koken. Daar staan we bij Lassie voor. We hebben daarom een bonte verzameling aan allerlei lekkere aubergine recepten uit de allerlei verschillende keukens. Gegarandeerd lekker en gevarieerde maaltijden. En natuurlijk met een gezonde basis. Klaar in een handomdraai en zonder gedoe op je bord. Wat wil je nog meer? Bekijk ze allemaal en laat je inspireren door de lekkerste gerechten!