Toverrijst

Toverrijst is de witte rijst van Lassie. Bij witte rijst worden het kaf en het vliesje verwijderd, waardoor je mooie, schone en die typische witte korrels overhoudt. Door dit proces krijgt de rijst bovendien een fijne neutrale smaak en blijft ‘ie ook nog eens veel langer houdbaar. Bij Lassie doen we daar nog een schepje bovenop. We kookten onze Toverrijst namelijk alvast voor, zodat jouw rijst nog sneller klaar is!

Je kunt Toverrijst bereiden door het te stomen, maar het makkelijkst is om het te koken. Dat kan haast niet misgaan: doe de gewenste hoeveelheid Toverrijst in een pan met ruim kokend water, breng opnieuw aan de kook en laat 8 minuten doorkoken. Als de rijst gaar is (even proeven!), giet je het af en doe je het terug in de pan. Nog even 15 minuten met de deksel erop laten staan en je hebt een bordje vol zachte, droge rijst.

Toverrijst koken is heel simpel. Hiervoor breng je eerst een pan met ruim water aan de kook. Meet ondertussen de juiste hoeveelheid rijst (75 gram per persoon) af en doe de rijst in de pan met kokend water. Laat nu nog 8 minuten doorkoken en giet af als de rijst mooi gaar is. Hierna doe je de rijst terug in de pan met de deksel erop en laat je het nog even een kwartiertje staan, zodat de rijst mooi droog wordt!

Toverrijst neemt tijdens het koken heel veel kookvocht op. Door al dat water wordt de rijst wel 2 tot 3 keer zo zwaar. Daarom rekenen we gemiddeld zo’n 75 gram ongekookte rijst per persoon. Gekookt levert dat een gezonde basis op voor een gebalanceerde maaltijd. Heb je geen weegschaal bij de hand? Geen probleem. Die hoeveelheid komt overeen met ongeveer één vol koffiekopje. Handig!

Toverrijst is best gezond, ja! Er zitten namelijk aardig wat vitamines en mineralen in de witte rijst. Eén portie levert je bijvoorbeeld heel wat vitamine B5 en B6 op als ook mineralen als fosfor, koper en selenium. Bovendien zitten er relatief veel koolhydraten en eiwitten in. Genoeg brandstof om de avond mee door te komen of wanneer je gaat sporten. Niet gek dus dat rijst wereldwijd zo veel gegeten wordt!

Een hoeveelheid rijst afmeten is het makkelijkst met een weegschaal. Maar je kunt ook een koffiekopje, eetlepel of maatbeker gebruiken. Eén koffiekopje is ongeveer 100 gram ongekookte rijst, één eetlepel bevat ongeveer 15 ongekookte rijst en in een maatbeker komt 100 gram ongekookte rijst overeen met ongeveer 125 ml.

Ongekookte rijst kun je gewoon in de verpakking bewaren. Natuurlijk wel goed afgesloten en bij voorkeur op een koele, droge en donkere plek zoals een keukenkastje, voorraadkast of kelder. Daar blijft je ongekookte rijst vaak wel langer dan een jaar goed, maar check voor de zekerheid altijd even de houdbaarheidsdatum of kijk en ruik of je sporen van schimmel kunt vinden.

Gekookte rijst bewaar je het best in de koelkast of de vriezer. Laat de rijst snel afkoelen en doe het vervolgens in een goed afgesloten bakje of zakje. In de koelkast kun je de rijst dan nog 2 dagen bewaren en in de vriezer blijft het zelfs wel 3 maanden goed. Je hoeft het dan alleen nog maar op te warmen!

Ja, je kunt rijst zeker invriezen! Daarvoor moet je de rijst eerst even koken volgens de instructies op de verpakking. Vervolgens laat je de rijst afkoelen en doe je het in een vriezerbestendig bakje of zakje. Sluit goed af en zorg dat er geen vocht of lucht meer bij kan. Op die manier blijft de rijst in de vriezer zeker nog 3 maanden houdbaar!

Je kunt rijst uit de koelkast of uit de vriezer (wel eerst even laten ontdooien!) op meerdere manieren opwarmen: in de magnetron, in de pan of door het te stomen. In de magnetron: Doe de rijst in met een eetlepel water of vochtig keukenpapiertje in een magnetronbestendig bakje en verwarm het 1 minuut op de hoogste stand. Herhaal dit net zo lang tot je rijst opgewarmd is!

Voor het opwarmen in de pan: doe wat olie in een wok of hapjespan en voeg de koude rijst toe. Met een paar minuutjes roerbakken heb je al lekker warme rijst. Rijst opwarmen kan ook door het te stomen. Roer de rijst los met een eetlepel water en doe in een stoommandje of zeef. Zet het op een pan met kokend water en doe de deksel op het mandje/de zeef. Na 2 tot 5 minuten is je rijst opgewarmd!

Lees hier meer over het opwarmen van rijst.

Rijst koken in de rijstkoker is heel eenvoudig. Meet de juist hoeveelheid rijst af, doe de rijst in de binnenpan en zet vervolgens in de koker. Voeg 1,5 keer zoveel koud water als rijst toe, doe de deksel erop en zet de rijstkoker aan. De rijstkoker kookt je rijst nu perfect gaar, zonder dat je er nog omkijken naar hebt. Kun je ondertussen mooi de rest van je gerecht afmaken!

Rijst koken in de stoomoven is heel makkelijk. Meet eerst af hoeveel rijst je nodig hebt. Doe de rijst vervolgens in een ovenbestendige schaal en voeg anderhalf keer zoveel kokend of heet water toe. Op die manier wordt de rijst perfect gaar, zonder dat je het nog af hoeft te gieten. Zet de schaal met de rijst en het water in de stoomoven en wacht ongeveer 25 minuten tot de rijst klaar is!

Rijst koken in een pan is één van de meest simpele manieren van rijst bereiden. Breng hiervoor een rijst met ruim water aan de kook, voeg de rijst toe en breng opnieuw aan de kook. Kook de rijst nu gaar in de tijd die aangegeven is op de verpakking, giet af en laat met de deksel op de pan nog een paar minuten stomen voor een lekker luchtig bordje rijst!