Zilvervliesrijst

met zwarte bonen en aubergine

Personen:
4
Bereidingstijd:
20 minuten
Voedingswaarde:
520 kcal
Zilvervliesrijst Zwarte Bonen En Aubergine

Ingrediënten

  • 300 g Lassie BIO Zilvervliesrijst
  • 2 middelgrote aubergines, in grove stukken
  • sap van 1 citroen
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 4 el olie
  • 1 blik zwarte bonen (400 g)
  • 5 bosuitjes, in stukjes
  • 3 el verse peterselie, fijngehakt

Optioneel:

  • 1 bakje Edamame boontjes
Personen:
4
Bereidingstijd:
20 minuten
Voedingswaarde:
520 kcal
Deel dit recept
Print recept

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Wrijf de stukken aubergine in met citroensap.
  2. Meng de knoflook met de komijn, koriander, zout, versgemalen peper en 2 eetlepels olie. Bestrijk de stukken aubergine ermee en rooster ze in een hete grillpan rondom mooi bruin en gaar.
  3. Spoel de zwarte bonen in een zeef. Verwarm 2 eetlepels olie en smoor de bosui 2 min. afgedekt. Schep de zwarte bonen en peterselie erdoor. Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe en warm al omscheppend goed door.
  4. Serveer de rijst in wijde kommen, schep de zwarte bonen en de stukken aubergine er bovenop.

Tip: Dit gerecht is ook heerlijk met andere peulvruchten. Denk aan kikkererwten, rode kidneybonen of Edamame boontjes.

Bevat p.p: 520 kcal. 12 g eiwit, 18 g vet waarvan 11 g verzadigd, 72 g koolhydraten en 11 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Zilvervliesrijst BIO 375g tekst wit
BIO Zilvervliesrijst

Lassie Zilvervliesrijst BIO wordt biologisch geteeld en is dus minder belastend voor mens en milieu. Bovendien is zilvervliesrijst de volkoren variant van witte rijst. Perfect voor een lekkere en voedzame maaltijd.

Lees hier alles over biologische rijst!

Bekijk product
Lassie Zilvervlies Rijst E nummer sticker tekst wit
Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is de volkoren variant van witte rijst. Het perfecte uitgangspunt voor een lekkere en voedzame maaltijd.

Bekijk product
Lassie Zilvervliesrijst 750g tekst wit
Zilvervliesrijst voordeelpak

Zilvervliesrijst is de volkoren variant van witte rijst. Het perfecte uitgangspunt voor een lekkere en voedzame maaltijd.

Bekijk product
Lassie Zilvervliesrijst Minuutje 250g tekst wit
Minuutje Zilvervliesrijst

Lassie Zilvervliesrijst Minuutje combineert al het goede van zilvervliesrijst met ultiem gemak: klaar na slechts 1 minuut in de magnetron. Handig verpakt in twee eenpersoonsporties.

Bekijk product
Lassie Bio Based Zilervlies Builtjes 300g tekst wit
Zilvervliesrijst Builtje

Koken met zilvervliesrijst is een verantwoorde keuze dankzij de vezels in de zilvervlies. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling!

Bekijk product

Gerelateerd