Champignon recepten

Champignon recepten

De mens eet al honderden jaren champignons. Toch bestaat de teelt ervan nog niet zo lang. Terwijl in andere landen de champignon recepten als paddenstoelen uit de grond schoten, is het pas sinds halverwege vorige eeuw dat de karakteristieke witte schimmels ook in de Nederlandse keuken echt worden omarmd. Dat is best opmerkelijk te noemen, want ze zijn bijzonder voedzaam, ontzettend veelzijdig en bovendien ook nog eens erg lekker! Wat wil je nog meer?

Gezonde schimmels

Champignons zijn geen groenten, maar paddenstoelen. Schimmels om precies te zijn. Maar dat neemt niet weg dat ze niet gezond zijn. Integendeel zelfs! Ze bevatten namelijk belangrijke vitamines die ervoor zorgen dat je er weer vol energie tegenaan kunt. Daarnaast zit er ook relatief veel kalium, fosfor en koper in die op hun beurt weer bijdragen aan respectievelijk een lagere bloeddruk, stevige botten en tanden. Voedzame jongens dus!

Combineer erop los!

De smaak van champignons is van zichzelf vrij neutraal, maar ze laten zich uitstekend combineren met andere smaakmakers als kruiden en bouillon. En omdat je ze kunt koken, grillen en bakken kun je er een heleboel verschillende gerechten mee maken. Denk maar eens aan een romige risotto, een kruidige roerbakschotel, een smeuïge omelet of aan de bekende stroganoffsaus. De mogelijkheden zijn haast eindeloos. En dankzij de stevige, ietwat vlezige structuur worden ze ook veel gebruikt in vegetarische gerechten.

Gevarieerde champignon recepten

Bij Lassie helpen we je graag gezond, lekker en gevarieerd te koken. Voor die eerste twee zorgen de paddenstoelen zelf en voor die laatste kun je je laten inspireren door onze verzameling champignon recepten. Stuk voor stuk makkelijke gerechten waarvoor je echt geen keukenprins of -prinses hoeft te zijn. En bovendien in een handomdraai op tafel. Dat is ook wel eens lekker na een drukke dag werken! Wat maak jij vandaag?