Warm weer? Check deze 10 frisse zomersalade recepten. Stuk voor stuk lekkere en gezonde zomerse salades die je makkelijk kunt maken. Met kip, met zalm en vaak ook lekker vegetarisch met bijvoorbeeld feta en nootjes.
Laat je inspireren!
1. Italiaanse rijstsalade
Als het buiten tropisch is, zit je met deze Italiaanse rijstsalade wel goed. Met onder andere verse basilicum, tomaat, artisjokharten en een simpele dressing van olijfolie en azijn zorg je namelijk voor een frisse zomersalade waarmee je weer helemaal op temperatuur komt. Lekkere verkoeling als je uit je werk komt!
Recept bekijken
2. Orzo met knapperige romainesalade, kip en ansjovisdressing
Ons recept voor orzo met knapperige romainesalade, kip en ansjovisdressing doet misschien wel denken aan de bekende caesar salad. Maar dan zonder de bacon en zonder de croutons. Een iets lichtere en gezondere versie dus. Perfect voor tijdens warm weer. Ook lekker met ei in plaats van kip!
3. Kruidige chopped salad en basilicum met parelcouscous
Parelcouscous is iets groter dan normale couscous. Het zijn een soort balletjes van pasta. die een lekkere bite geven aan die frisse zomersalade van je. Probeer bijvoorbeeld eens deze kruidige chopped salad met basilicum. Lekker met wat blokjes avocado en verkruimelde feta erover!
Recept bekijken
4. Quinoasalade met gerookte kip
Van al onze frisse zomersalade recepten is deze quinoasalade met gerookte kip misschien wel onze favoriet. En niet zonder reden, want de mango en tomaten maken deze salade lekker verfrissend. Een handje pecannoten zorgt daarbij voor een fijne crunch en wat extra eiwitten. Goed voor na het sporten!
Recept bekijken
5. Couscoussalade met halloumi
Halloumi is een stevige kaas uit Cyprus die niet smelt als je ‘m bakt. Daarmee is het een goede vleesvervanger voor in je zomerse salade. De kaas geeft deze couscoussalade met tomaat, dadels en veldsla bijvoorbeeld een lekkere bite. Al kun je er natuurlijk ook gewoon wat feta voor gebruiken.
Recept bekijken
Meer weten? Lees ook Halloumi bakken: zo doe je dat
6. Bulgursalade met gerookte zalm en avocadodressing
Geen tijd om te koken? Geen probleem. Deze frisse zomersalade met bulgur, gerookte zalm en avocadodressing heb je vaak al binnen 10 minuten op tafel staan. En met ook spinazie en sojaboontjes zit ‘ie daarbij nog boordevol goeds ook. Laat die kant-en-klare supermarktsalade dus maar staan vandaag.
7. Quinoasalade met avocado en paprika
Keertje koolhydraatarm eten? Maak dan deze quinoasalade met avocado en paprika. Met quinoa, avocado’s en meerdere paprika’s vult deze frisse zomersalade voor lange tijd. Daar kom je de avond dus wel mee door. En anders kun je ‘m altijd nog op een tortilla doen en eten als wrap!
8. Libanese peterselie tabouleh met granaatappelpitjes
Tabouleh is een gerecht uit de Libanese keuken. Met bosuitjes, granaatappelpitjes en een heleboel verse peterselie is het echt een frisse zomersalade te noemen. En dankzij de kikkererwten vult dit recept ook nog aardig. Lekker als bijgerecht voor bij de bbq. Of serveer met gegrilde halloumi voor een complete maaltijdsalade!
9. Noorse rijstsalade met gerookte zalm
Is het zelfs te warm voor een stevige salade? Probeer dan eens deze rijstsalade met gerookte zalm. Met slechts 235 kcal per portie wordt het bijna niet lichter. En met de komkommer, veldsla en verse dille heeft deze Noorse salade ook een lekker verkoelend effect. Ook geschikt als lunch!
10. Franse couscoussalade met gerookte kip en pruimen
Ook onze Franse couscoussalade met gerookte kip en pruimen (of perzik) is één van die frisse zomersalade recepten waar je in een mum van tijd van kunt genieten. Zeker als je ‘m maakt met onze voorgestoomde couscous ben je vaak in 10 minuutjes al klaar. Bovendien heb je dan zelfs geen pan nodig.
Nog meer salades?
Staat je favoriete recept voor een frisse zomersalade er niet tussen? Check dan deze 10 vegetarische salade recepten, laat je inspireren door deze 5 bulgur salade recepten of bekijk de recepten in 8x de lekkerste quinoa salade van Lassie. Er is altijd wel iets waar je zin in hebt.
