Als de zon schijnt, willen we graag lekker buiten eten. Gewoon in de tuin, op je balkon of misschien wel in het park of op het strand. Maar niet ieder gerecht is bijvoorbeeld makkelijk mee te nemen. Daarom vind je hier 10 van onze favoriete recepten voor buiten!
Onze pittige couscoussalade met ui, kidneybonen en fetakaas kun je eten waar je maar wil. De uien, kidneybonen en tomaten behouden namelijk allemaal hun textuur als je deze salade meeneemt. Daarbij is deze salade met een beetje harissa natuurlijk ook gewoon heel lekker.
Zeg je buiten eten, dan zeg je BBQ. En ga je lekker barbecueën, maak dan eens ons zalmpakketje met parelcouscous en venkel. Een compleet gerecht dat je makkelijk een dag van tevoren al kunt maken en helemaal buiten op de grill kunt bereiden. Of in de oven als je geen BBQ hebt.
Lees ook: 7 originele zomerse BBQ recepten
Ook onze rijstschotel met tonijn en paprika kun je prima buiten eten. De bonen, tonijn en de paprika blijven namelijk allemaal lekker stevig als het warm weer is. Dat maakt het makkelijk mee te nemen. Bovendien zit dit gerecht bomvol eiwitten. Perfect dus voor na je workout in het park of in de gym!
Tip: Je vindt dit recept trouwens ook terug in Koken op de camping: 10 slimme campingrecepten!
Ga je picknicken? Neem dan eens deze risottomuffins met courgette mee. Een lekkere, gezonde en goed vullende traktatie met een vleugje tijm. Bovendien een leuke manier om je kinderen stiekem nog wat groenten te laten eten. Al helemaal als je de muffins ook nog in een beetje tomatensaus dipt (wel even apart meenemen!).
Tabouleh is een soort salade uit de Libanese keuken die vooral wordt gegeten als bijgerecht. Maar met kikkererwten en gegrilde halloumi maken we er bij Lassie graag een compleet gerecht van. En niet onbelangrijk: je kunt ook deze tabouleh met peterselie en granaatappel met een gerust hart meenemen naar het strand!
Tip: Bekijk voor meer inspiratie ook deze 5 bulgur salade recepten!
Buiten eten doe je met bowl food. Met een rice bowl, buddha bowl of deze poké bowl met surimi. Die kun je namelijk eenvoudig overal mee naartoe nemen. Maar ze zijn ook perfect voor een tuinfeestje. Geef bijvoorbeeld eens een poké bowl party waarbij je je hele tuintafel vol toppings zet. Leuk, lekker en gezellig!
Tip: Lees hier meer over de sushi bowl. Inclusief 5 recepten om zelf te proberen!
Een bentobox is een Japanse lunch. Zeg maar gelijk aan de Hollandse broodtrommel, maar dan gevuld met allerlei Japanse lekkernijen. In onze Oosterse bentobox met rijst, ei en sojadip
gebruiken we ook wortel julienne, zeewier, sweet peppers met verse kaas en wat little gem. Maar gebruik vooral wat je lekker vindt (of wat je nog hebt liggen)!
Crunchy nootjes. Kip met een bite. Zoete mango. En frisse sla. Deze quinoasalade met gerookte kip heeft het allemaal. Met dit recept is buiten eten op een warme zomerdag een feestje. Gewoon lekker in de tuin of op je balkon in de avondzon. Of lekker in een parkje bij jouw om de hoek!
Tip: Laat je ook inspireren door 8x de lekkerste quinoa salade van Lassie!
Wat krijg je als je een omelet, pizza en pannenkoek met elkaar combineert? Een frittata! Dat is een soort grote, gebakken omelet waarin je allerlei groenten kwijt kunt. In onze rijstfritatta met spinazie en broccoli dus spinazie en broccoli, maar ook prei, paprika, tomaat of gewoon wat Italiaanse roerbakgroenten doen het er prima in!
In ieder lijstje met recepten voor buiten zie je ‘m verschijnen: de pastasalade. Bij Lassie maken we in plaats daarvan graag een salade met orzo, zoals deze orzo met knapperige romainesalade, kip en ansjovisdressing. Orzo is namelijk een soort pasta in rijstvorm. En die kun je dus ook heel goed buiten eten!
Tip: Check al onze orzo recepten voor nog veel meer lekkere gerechten!
