Weet je niet welke groenten je nu weer op je poké bowl moet doen? Geen zorgen. Wij zetten de beste poké bowl groenten voor je op een rijtje.
1. Komkommer
Komkommer is misschien wel de perfecte poké bowl groente. Komkommers zitten namelijk vol water en dat zorgt voor een frisse, knapperige hap die goed werkt als tegenhanger bij vlees of vis. Snijd hem in blokjes of plakjes, zoals in deze poké bowl met honing-gembergehakt en frisse groenten.
2. Avocado
Nummer twee op de lijst met populaire poké bowl groenten: de avocado. En dat is niet voor niets. Avocado is namelijk zacht en romig en dat past weer perfect bij de knapperige groenten op je poké bowl. Bovendien past de milde smaak van avocado goed bij zo’n beetje alles. Bijvoorbeeld deze snelle poké bowl met surimi en avocado!
3. Edamame
Edamame zorgen voor een stevige bite en brengen een flinke portie plantaardige eiwitten met zich mee. Daardoor vult je poké bowl beter. De frisgroene sojaboontjes geven bovendien een mooie kleur waardoor je bowl er nog nét even wat lekkerder uit ziet. Check deze poké bowl met katsu curry en edamame bonen maar eens!
4. Zeewier
Zeewiersalade (wakame) voegt een beetje een zilte umamismaak toe aan je bowl en de textuur is een beetje glibberig en knapperig tegelijk. Dat maakt je gerecht in één klap een stuk interessanter. Bovendien komt zeewier kant en klaar in een bakje, dus je kunt het zo gebruiken in bijvoorbeeld deze poké bowl met knoflook-chiligarnalen en zeewiersalade.
5. Mais
Maïs zorgt voor een zonnige kleur die mooi afsteekt tegen vlees of vis en de groene kleur van je andere poké bowl groenten. De zoete smaak vormt een fijne tegenhanger van zoute sauzen en pittige toppings. Bovendien zijn ze handig in het gebruik. Je gooit ze rechtstreeks uit het blikje in deze poké bowl met zalm, avocado en roasted sesamdressing.
6. Wortel
Met wortel als groente op je poké bowl zorg je voor kleur, een stevige crunch en een lekker zoet smaakje. Geraspt, in dunne, lange reepjes gesneden (julienne) of geschaafd in linten smaakt-ie het best. Zie ook deze spicy tuna poké bowl. Daarbij blijft wortel lang knapperig, dus ideaal voor in poké bowls die je van tevoren maakt of meeneemt als lunch!
7. Rode kool
Rode kool heeft een knapperige bite en zorgt voor een opvallende paarse kleur. Snijd ‘m in hele kleine reepjes en meng vervolgens met wat rijstazijn om de smaak wat frisser en milder te maken. Of schaaf ‘m flinterdun en gebruik de rode kool rauw, zoals in dit recept voor de crispy chicken poké bowl met Japanse wasabimayonaise.
8. Radijs
Radijsjes zorgen voor een frisheid in je bowl. Vooral als je ze rauw toevoegt. Maar je kunt er ook lekkere zoetzure radijs van maken door ze even in te maken met azijn en suiker. Op die manier komt hun roze kleur nog beter uit en smaken ze wat minder bitter of peperig. Maak daarom vooral eens onze beef poké bowl met krokante nori en zoetzure radijs!
9. Bimi (of broccoli)
Bimi heeft wat meer bite dan de meeste rauwe groente. Zelf zouden we hem daarom even kort blancheren, roerbakken of grillen om ‘m beetgaar te maken. Zie deze teriyaki poké bowl met kip, gegrilde bimi en cashewnoten. Op die manier geeft bimi niet alleen een mooi groen accent, maar is de smaak ook wat zachter. Geldt ook voor broccoli trouwens!
10. Sugarsnaps
Sugarsnaps zijn zoet en knapperig. Net als wortel of mais, maar dan net even anders. Zowel qua smaak als kleur. Kook ze even kort voor om ze fris en groente houden en snijd ze eventueel door de helft als ze te groot zijn voor in je bowl. Probeer sugarsnaps eens in deze sriracha poke bowl met avocado, biefstuk, zeewiersalade en limoen-sesammayonaise!
Hoe gebruik je deze groenten in je poké bowl?
Een poké bowl met groenten draait om balans. Je wil het liefst meerdere smaken en texturen combineren in één kom, zodat niet iedere hap hetzelfde voelt. Combineer daarom iets romigs (avocado) met iets knapperigs en iets zoets met iets met pit of umami. Varieer ook met kleur. Want hoe kleurrijker je gerecht, hoe meer verschillende vitamines je binnenkrijgt. Een mooie bowl is zo ook meteen een gezonde poké bowl!
En fruit dan?
Fruit hoort net zo goed in een poké bowl thuis. En deze drie soorten fruit doen het ook altijd goed:
- mango is de tropische favoriet en past bij vrijwel alle soorten vis en vlees (of tofu)
- watermeloen is lekker verfrissend en dat werkt goed bij pittige poké bowls met sriracha of wasabi
- ananas geeft een zoetzure kick die goed matcht met kip of garnalen (ook gegrild lekker!)
Houd het wel bij één soort fruit in je bowl. Anders wordt het al snel te zoet!
Meer inspiratie nodig?
Zie Poke bowl: 10 lekkere recepten + zelf maken voor nóg meer lekkere ideeën!
