Bereidingswijze
- Bereid de Poké Bowl rijst volgens de aanwijzing op de verpakking of gebruik het basisrecept.
- Verwarm de rijstazijn met de suiker tot de suiker is opgelost. Halveer intussen de radijsjes en doe ze in een kom. Schenk de warme azijn over de radijsjes en laat ze afkoelen.
- Rijg de kipfiletblokjes aan de prikkers. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de kipspiesjes in 6 minuten bruin en gaar.
- Verhit de grillpan. Meng de bimi met de laatste 2 el olie. Leg de bimi in de grillpan en gril in 5 minuten beetgaar. Keer ze regelmatig.
- Schenk de teriyakisaus over de kipspiesjes. Wentel de spiesjes door de saus en bak ze nog 1 minuut, tot alle kipblokjes rondom met saus bedekt zijn.
- Schep de rijst in 4 kommen. Verdeel de bimi en de radijsjes over de rijst. Leg de kipspiesjes erbij en bestrooi met de cashewnoten.
Tip: Bestrooi de pokébowls met grofgehakte koriander.
Variatietip: Vervang de bimi door roosjes broccoli. Roerbak de broccoliroosjes in een beetje olie in 4-5 minuten beetgaar. Vervang de cashewnoten door 3 el gebakken uitjes (potje).
Bevat p.p.: 650 kcal. 33 g eiwit, 24 g vet waarvan 4 g verzadigd, 75 g koolhydraten en 2 g voedingsvezel
