Snel, gezond en lekker eten? Check deze 10 vegetarische wokrecepten. Allemaal helemaal vega en binnen een half uur op tafel. Soms zelfs al in 15 minuten!
1. Aziatische roerbak met puntpaprika en cashewnoten
Deze Aziatische roerbak met puntpaprika en cashewnoten is een snel vegetarisch wokgerecht voor doordeweeks. In 20 minuutjes staat-ie al op tafel. Daarbij zorgt de teriyakisaus voor milde smaken, wat het ook een kindvriendelijk wokrecept maakt. Zonder scherpe kruiden dus. Kortom: perfect voor drukke ouders met kinderen!
2. Zoetzure tofu met champignons en sesam
Deze zoetzure tofu met champignons en sesam is één van onze favoriete vegetarische wokrecepten met tofu. In dit wokgerecht bak je de tofu namelijk eerst krokant en daarna laat je het samen met de groenten nog even kort sudderen in een zelfgemaakte zoetzure saus. Daardoor neemt het alle smaken goed op. 100% genieten. En dat zonder pakjes of zakjes!
3. Nasi goreng met spiegelei en pindasaus
Zeg je vegetarische wokrecepten met rijst, dan zeg je natuurlijk nasi. Of eigenlijk: deze nasi goreng met spiegelei en pindasaus. Een snel vegetarisch wokgerecht voor doordeweeks als je laat uit het werk komt. Beetje kroepoek erbij, lepeltje sambal erop en je geniet in no time van een heerlijk bordje avondeten. Heb je wel verdiend!
Tip: Je maakt dit extra snel klaar gerecht met Lassie Bijnaklaar Nasi Goreng. Daarmee zit je vaak al binnen 10 minuten aan tafel!
4. Gele rijst met Shanghai paksoi en cashewnoten
Deze gele rijst met Shanghai paksoi en cashewnoten is een vegetarisch wokrecept met kleur. Heel. Veel. Kleur. Deze Aziatische wokschotel maak je namelijk met gele rijst, rode uien en groene paksoi. Tel daar nog wat crunchy cashewnoten en friszoete granaatappelpitjes bij op en je hebt een bord vol kleur, smaak en textuur. Wat wil je nog meer?
Tip: Zie ook Eat the rainbow: 10 recepten met veel kleur voor nog meer kleurrijke gerechten!
5. Snelle groenteroerbak met zilvervliesrijst
Deze snelle groenteroerbak met zilvervliesrijst is een makkelijke vegetarische roerbak voor beginners. Je hebt er namelijk niet veel voor nodig. Met een handvol knapperige groenten en een paar eenvoudige smaakmakers zet je snel een gezonde maaltijd op tafel. En met ons Minuutje Zilvervliesrijst hoef je de rijst niet eens te koken. Kun je in een kwartiertje aan tafel!
6. Minuutje basmatirijst met teriyaki roerbakgroenten en vegetarische wokstukjes
Deze Minuutje basmatirijst met teriyaki roerbakgroenten en wokstukjes is een vegetarisch roerbak recept met veel eiwitten. Daarbij is-ie ook nog eens laag in calorieën, snel klaar (10 minuten!) en geschikt om te mealpreppen. Dat maakt het de ideale eiwitrijke vegetarische wokmaaltijd voor sporters die net een workout achter de rug hebben!
Tip: Bekijk ook deze 10 eiwitrijke vegetarische recepten voor nog meer inspiratie.
7. Thaise eenpansrijst met cashewnoten
Op zoek naar makkelijke vegetarische wokgerechten met groenten? Dan moet je deze Thaise eenpansrijst met cashewnoten hebben. Met knapperige groenten, krokante cashewnoten en de Thaise smaken van de currypasta is dit een lekker en simpel vegetarisch wokrecept dat je helemaal in één pan kunt maken. Dat is pas makkelijk!
8. Massala eieren & bloemkool met Toverrijst
Deze massala eieren met bloemkool en Toverrijst laat zien dat je ook zonder vlees echt wel iets bijzonders op tafel kunt zetten. Met de verrassende combinatie van stevige bloemkool, eieren in een krokant kruidenjasje en friszure piccalilly maak je van het avondeten echt een feestje. Een ideaal gerecht om te maken als je eens wat anders wilt dan een klassieke roerbak met tofu of noten!
9. Pad Thai van rijst met paksoi en cashewnoten
Pad Thai kan natuurlijk niet ontbreken tussen al deze Aziatische vegetarische wokrecepten. Maar we maken ‘m natuurlijk wel net even iets anders. In plaats van noedels maken we er namelijk een wok met rijst van. Daarbij voegen we ook iets meer groenten toe en vervangen we de kip of garnalen in deze Pad Thai van rijst met paksoi door ei en cashewnoten. Makkelijk thuis te maken!
10. Meer Zadenrijst met miso-paddenstoelen en sesam
Deze Meer Zadenrijst met miso-paddenstoelen en sesam is een echte umamibom. De gebakken paddenstoelen, miso en sojasaus zorgen namelijk allemaal voor die typische umamismaak. Rode paprika’s, een bosuitje en Lassie Meer Zadenrijst leveren daarbij wat extra vitamines, eiwitten en vezels. Daardoor is het niet alleen een lekker, maar ook een gezond vegetarisch wokrecept!
Meer inspiratie nodig?
Staat je favoriet er niet tussen? Geen zorgen. Deze en andere vega recepten vind je ook bij 10 vegetarische recepten met rijst (en groente)!
