Zijn eieren gezond? Ja. Eieren zijn namelijk rijk aan eiwitten, verschillende vitamines, mineralen én gezonde vetten. Maar hoe gezond zijn eieren precies? Daar geven we je antwoord op. Inclusief een paar gezonde recepten met ei!
Hierom zijn eieren gezond
Laten we kijken naar de voedingswaarde van eieren:
- Eiwitten
Eiwitten leveren energie en zijn belangrijke stoffen voor de opbouw van de spieren en weefsels in je lichaam. Eieren zijn rijk aan eiwitten. Een gekookt eitje bevat tussen de 6 en 7 gram eiwitten. Hoogwaardige eiwitten met alle essentiële aminozuren om precies te zijn. Net als in vlees. Dat maakt het een goed alternatief als je bijvoorbeeld vegetarisch eet!
- Verschillende vitamines
Eieren zijn echte vitaminebommetjes. Er zit bijvoorbeeld veel vitamine B2, vitamine B12 en vitamine A. Die heb je onder andere nodig om zuurstof door het bloed te kunnen vervoeren, om vermoeidheid tegen te gaan en voor een gezonde huid, groei en weerstand. Daarbij is een ei ook één van de weinige voedingsmiddelen met vitamine D. En die is weer belangrijk voor stevige botten en tanden! - Mineralen
Ook vanwege een groot aantal mineralen zijn eieren gezond. Er zit bijvoorbeeld behoorlijk wat ijzer, zink en selenium in. Dat zijn stoffen die een belangrijke rol spelen bij de stofwisseling, bij een goede werking van het immuunsysteem en bij het behoud van gezonde spieren, hart en bloedvaten. - Gezonde vetten
Eieren bevatten gezonde vetten. Gemiddeld zit er zo’n 5 gram vet in het eigeel, waarvan het grootste deel bestaat uit onverzadigde vetten. Dat zijn de gezonde vetten die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en zo de kans op hart- en vaatziekten verkleinen.
- Choline
Choline is misschien minder bekend, maar daarom niet minder belangrijk voor je gezondheid. Het stofje zorgt namelijk dat vetten op de juiste plek in het lichaam terechtkomen en is ook goed voor je geheugen en concentratie. Je lichaam maakt vaak zelf choline aan, maar dat is niet bij iedereen genoeg. Gelukkig kun je het ook uit voeding halen. En je raadt het al: eieren bevatten heel wat choline. Ongeveer de helft van wat je als volwassene per dag nodig hebt!
Wat is gezonder: gebakken of gekookte eieren?
Gebakken en gekookte eieren verschillen qua voedingswaarde. Dat zit ‘m vooral in de bereiding. Een ei bak je namelijk in boter of olie. In vet dus. Een gebakken ei bevat daarom vaak wel twee keer zoveel vet als een gekookt eitje (en dus ook meer calorieën). Wat dat betreft zijn gekookte eieren gezonder dan de gebakken variant. Wel iets om rekening mee te houden als je wat gezonder wilt eten!
Lees ook Eiertest: zo weet je of je eieren nog goed zijn
3 gezonde recepten met eieren
Je weet het nu: eieren zijn gezond. Tijd om ermee te gaan koken. Deze 3 recepten zijn gezond, lekker en makkelijk te maken. Laat je inspireren!
Massala eieren met bloemkool en Toverrijst
Een low calorie recept van Jennifer Jessica met bloemkool, rode ui en eieren met een lekker Surinaams kruidenlaagje. Lepeltje piccalilly erbij voor een friszure touch en je hebt een gezond feestje op je bord.
Bekijk het recept
Nasi goreng met omelet
Voor deze nasi met prei, paprika en plakjes ham maak je een omelet. Daarbij kun je dit gerecht met sambal, ketjap, atjar tjampoer of gewoon wat komkommer zo lekker kan maken als je zelf wil.
Bekijk het recept
Tomatencurry met eieren
Eieren doen het ook goed in een vegetarische curry. Dat bewijst dit recept voor kruidige tomatencurry met bimi wel. Tip: warm de eitjes een paar minuutjes mee in de saus!
Bekijk het recept
Nog meer inspiratie nodig?
Staat je favoriete recept er niet tussen? No worries. Misschien heb je wel zin in een risotto met spinazie, ei en geitenkaas of een klassieke salade Niçoise met tonijn. Je vindt hier al onze ei recepten. Zit altijd wel wat lekkers tussen!
