Een paassalade is licht, fris en flexibel. Ideaal dus voor bij je brunch of paasdiner. Bekijk daarom nu deze 10 lekkere recepten en maak dit jaar een bijzondere salade met Pasen. Met kip, geitenkaas of natuurlijk een eitje!
1. Salade Niçoise met rijst
Deze salade Niçoise met rijst is misschien wel één van onze favoriete paassalades. Dit gerecht zit met rode uien, haricots verts, tomaten en zwarte olijven namelijk bomvol frisse en kleurrijke ingrediënten. En dan hebben we het nog niet eens gehad over het echte paaseitje. Niet voor niets een echte klassieker dus!
2. Volkoren orzosalade met spinazie, knapperige pancetta en geitenkaas
Niet zo'n fan van tonijn? Ga dan voor deze volkoren orzosalade met spinazie, knapperige pancetta en geitenkaas. Een paassalade met lekker veel verschillende smaken en texturen. En met een vinaigrette van honing, mosterd én balsamico wordt het al helemaal smullen. Lekker met een Italiaans focacciabroodje erbij!
3. Pittige Thaise rijstsalade met groene asperges
Groene asperges zijn echte lentegroenten en staan symbool voor de start van het voorjaar. Perfect dus voor in een paassalade. Daarbij geeft de ietwat spicy dressing van deze pittige Thaise rijstsalade het gerecht een spannende smaak. Daarmee fleur je die saaie paasbrunch gegarandeerd op. Lekker met blokjes mango!
Tip: Check ook Lentegroenten: 10 lekkere recepten voor nog meer echte lentegerechten!
4. Italiaanse rijstsalade
Zoek je een mooie paassalade voor erbij? Zet dan deze gezellige Italiaanse rijstsalade op tafel. Met tomaat, basilicum, mozzarella en eventueel artisjok is deze salade namelijk niet alleen lekker licht en fris, maar ziet hij er ook nog eens heel kleurrijk en feestelijk uit. Belangrijk, want het oog wil natuurlijk ook wat.
5. Groene bulgursalade met gerookte zalm en avocadodressing
Grote kans dat je wat zalm en avocado als beleg op tafel zet tijdens de paasbrunch. Maar maak er ook eens deze groene bulgursalade met gerookte zalm en avocadodressing mee. Een gezonde paassalade die dankzij zijn groene kleur echte lentevibes afgeeft. Helemaal met wat geroosterde zaden en pitten erover!
6. Geroosterde asperges met beenham en frisse kruidencouscous
Meestal zitten we met Pasen volop in het aspergeseizoen. Niet gek dus dat we hiermee echte paasdiner recepten maken. Nu kunnen we natuurlijk die klassieker met botersaus maken, maar probeer ook eens deze geroosterde asperges met beenham en frisse kruidencouscous. Net even anders, maar minstens net zo lekker!
Meer inspiratie? Zie ook 10 makkelijke paasdiner recepten.
7. Orzo met knapperige romainesalade, kip en ansjovisdressing
De caesar salad. Je kent ‘m ongetwijfeld. Deze orzo met knapperige romainesalade, kip en ansjovisdressing is daar een variant op. De orzo (pasta in rijstvorm), groene asperges en frisse appel maken de klassieke salade namelijk wat luchtiger. Daardoor kun je ‘m zowel als lichte maaltijdsalade en als gebalanceerd bijgerecht serveren!
8. Roerei met tijm, botersla en komkommer
Tuurlijk, een ei hoort erbij met Pasen. Deze roerei met tijm, botersla en komkommer past daardoor uitstekend op je brunch- of lunchtafel. Ook omdat de combinatie van sla, tomaat en olijven zorgt voor een frisse smaak die doet denken aan het voorjaar. Simpel, snel te maken én vaak een favoriet bij de kleintjes aan tafel. Wat wil je nog meer?
9. Couscoussalade met noten en geitenkaas
Deze couscoussalade met noten en geitenkaas is één van onze populairste salades. En dat is niet voor niets. Met frisse groenten, geurige kruiden en lichte couscous zit deze salade namelijk vol smaak. Geitenkaas en geroosterde noten geven daarbij nog eens extra diepgang. En ook niet onbelangrijk: je kan deze pastasalade goed van tevoren maken. Scheelt weer!
10. Frisse orzo-avocadosalade met tomaatjes en fetadressing
Tot slot onze frisse orzo-avocadosalade met tomaatjes en fetadressing. Een lekker romige salade met frisse komkommerlinten, knapperige sla en zachtzoete tomaatjes. Daarmee weet je één ding zeker: iedere hap is een feestje. En dat is precies wat je zoekt in een paassalade. Toch?
Meer inspiratie nodig?
Deze en andere lekkere salades vind je ook tussen deze 10 recepten voor een frisse salade!
