Dit jaar zelf een paasmenu maken? Bekijk dan het Lassie Paasmenu 2026. Allemaal lekkere, gezonde en makkelijke recepten voor een succesvol paasdiner. Met vlees, vis en vegetarisch. Inclusief ideeën voor het voorgerecht en het toetje!
3 ideeën voor het voorgerecht
Dit zijn onze favoriete voorgerechten voor het Paasmenu van 2026:
Traybake poké met gerookte kip en sesamdressing
Deze traybake poké met gerookte kip en sesamdressing is misschien wel het ideale voorgerecht voor je paasmenu. Met knapperige groenten en zachte rijst is dit gerechtje namelijk licht en fris. Bovendien maak je het in de oven én serveer je het eenvoudig in kleine porties!
Verse tomatensoep met zilvervliesrijst (v)
Een soepje vooraf doet het altijd goed. En deze verse tomatensoep met zilvervliesrijst past perfect in een paasmenu. Hij is licht en romig, maar heeft dankzij de zilvervliesrijst wel een bite. Verse basilicum en een bosuitje geven daarbij een frisse kick. Heerlijk!
Thaise rijstkroketjes met aubergine (v)
Een keertje wat anders dan anders maken? Ga dan voor deze Thaise rijstkroketjes met aubergine. Krokant van buiten, zacht van binnen en lekker om te dippen in sojasaus of zoete chilisaus. Een klein hapje waarmee je je gasten nieuwsgierig maakt naar het hoofdgerecht. Zeker weten!
Paasmenu 2026: 10 hoofdgerechten
Met deze 10 recepten voor het paasmenu steel je gegarandeerd de show
1. Geroosterde asperges met beenham en frisse kruidencouscous
De witte asperge is de koningin van de lentegroenten en daarmee dus ook perfect voor het hoofdgerecht van je paasmenu. Je kunt dan natuurlijk de klassieke variant met krieltjes en botersaus maken, maar wij geven er met dit recept voor geroosterde asperges met beenham en frisse kruidencouscous een nóg lekkerdere twist aan!
2. Risotto met spinazie, ei en geitenkaas (v)
Een ei hoort erbij. Zeker met Pasen. Heb je dus nog een eitje over van de brunch? Gebruik die dan voor deze risotto met spinazie, ei en geitenkaas. Een lekker smeuïg gerecht met ook venkel en oregano. Perfect voor in een vegetarisch paasmenu en fantastisch te combineren met een glaasje sauvignon blanc. Een feestje aan tafel!
3. Gegrilde romainesla met garnalen en crunchy haverrijst
Sla. Ook echte lentegroente. Maar wist je ook dat je sla heel lekker kunt grillen? Vooral een stevige soort als romainesla. En dat is precies wat de Deense kok Lone Aarup Poulsen dus doet met dit recept voor gegrilde romainesla met garnalen en crunchy haverrijst. Voor als je echt indruk wilt maken met het paasmenu dit jaar!
4. Courgetterisotto met pesto (v)
Deze courgetterisotto met pesto is echt comfort food met een feestelijk tintje … en vooral makkelijk te maken. Met Lassie BijnaKlaar Risotto staat dit gerecht namelijk in 15 minuten op tafel, terwijl het lijkt alsof je uren hebt staan kokkerellen. Heb je mooi de tijd om nog even met je familie bij te kletsen. Kortom: smaak, sfeer en gemak in één gerecht.
5. Kerrie-kiphaasjes met paksoi en satésaus
Houd je wel van een beetje uitgesproken smaken? Zet dan eens deze kerrie-kiphaasjes met paksoi en satésaus op tafel. Dit gerecht heeft alles: zachte basmatirijst, kruidige kip, knapperige groenten en een romige satésaus. En met een toefje rode kiemgroenten geef je er eenvoudig een feestelijk lentetintje aan. Ook geschikt voor de kleintjes aan tafel!
6. Geroosterde groenten met halloumi (v)
Geen zin om je uit te sloven in de keuken dit jaar? Hoeft ook niet, want met dit recept voor geroosterde groenten met halloumi zet je eenvoudig een bijzonder hoofdgerecht op tafel. Eentje waarbij de oven het meeste werk doet. Jij hoeft zelf alleen maar rijst te koken en plakjes halloumi te bakken. Moet lukken, toch?
7. Voorgestoomde couscous met gegrilde courgette, kabeljauw en vadouvansaus
Vadouvan is een Frans-Indiase mix van specerijen die wel wat wegheeft van kerrie. Hartig, kruidig en een tikkeltje zoet. Perfect bij vis en gegrilde groenten als ui en courgette. Serveer die vervolgens met luchtige couscous en je hebt in no time deze voorgestoomde couscous met gegrilde courgette, kabeljauw en vadouvansaus als hoofdgerecht op tafel staan. Easy!
8. Aubergine gevuld met pilav (v)
De zachte, goudgeroosterde aubergine vormt in dit gerecht een warme basis voor de geurige bulgur-pilav die met komijn, kaneel, dadels, pistachenootjes én feta voor een verrassend lekkere mix van smaak en textuur zorgt. Daardoor is iedere hap van deze aubergine gevuld met pilav weer een feestje. Precies wat je zoekt in een hoofdgerecht voor je paasmenu.
9. Poké bowl buffet met wortelrijst en kleurige groenten (v)
Zin in een feestje aan tafel? Ga dan voor een poké bowl buffet met radijsjes, worteltjes, komkommer, mango, edamame, avocado en ga zo maar door. Zet alles in bakjes of schaaltjes op tafel en laat iedereen zelf zijn of haar favoriete bowl samenstellen. Niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezellig. Check ons poké bowl buffet met wortelrijst en kleurige groenten voor ideeën!
10. Risotto met zalm en groene asperges
We eindigen deze lijst met hoofdgerechten voor het paasmenu zoals we ‘m begonnen zijn: met asperges. Maar deze keer met groene asperges. Een andere lenteklassieker waarmee je heerlijke gerechten maakt. Deze risotto met zalm en groene asperges doet het bijvoorbeeld altijd goed bij een paasdiner!
3 recepten voor het toetje
Want ook in 2026 is het paasmenu natuurlijk niet compleet zonder goed dessert.
Matcha-kokosrijst met mango
Van deze matcha-kokosrijst met mango krijg je echt lentevibes! De matcha geeft de romige rijst namelijk een frisgroene kleur, de mango zorgt voor een heerlijk zoetje en de geroosterde kokos geeft het een lekker krokantje. Kleur, smaak en textuur dus. Meer heeft een goed dessert ook niet nodig.
Plaatcake met blauwe bessen
Zoek je iets lekkers voor bij de koffie? Zet dan deze plaatcake met blauwe bessen op het paasmenu. Met zijn sappige fruit en knapperige kruimellaag is het één van onze favoriete cakes om te maken. En heb je nog wat over? Dan kun je hem op Tweede Paasdag nog prima bij de brunch serveren. Twee vliegen in één klap.
Rijstbodem met rood fruit
Onze rijstbodem met rood fruit heeft een knapperige bodem, een romige vulling en een frisse topping van aardbeien, frambozen of ander fruit. Daarmee haal je een dessert tevoorschijn dat er vrolijk uitziet én ook nog eens bijzonder smaakvol is. De feestelijke afsluiter van je paasmenu!
Nog meer recepten zien?
Staat je favoriet er niet tussen? Check Lassie Favo’s: 10x hoofdgerechten voor Pasen voor nog meer inspiratie!
