Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
Kook de orzo gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit in de tussentijd 2 eetlepels olie in een hapjespan, voeg de kerstomaatjes toe en roer door de hete olie. Leg een deksel op de pan, draai de warmtebron laag en stoof de tomaatjes 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Brokkel de fetakaas boven een kom, voeg de yoghurt, 2 eetlepels olie plus 25 ml water toe. Meng tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
Schaaf met behulp van de kaasschaaf of spiraalsnijder lange plakken van de komkommer.
Verdeel de orzo over 4 diepe kommen. Schep de tomaatjes erop. Verdeel de slamelange en komkommer erover en schep de dressing erover. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees boven de salade uit de schil.
Tip: Verdeel de olijven over de salade en bestrooi met peterselie.
Bevat p.p.: 660 kcal. 14 g eiwit, 38 g vet waarvan 7 g verzadigd, 61 g koolhydraten en 9 g voedingsvezel
Orzo is een verrassend alternatief voor rijst, bijvoorbeeld in een salade of risotto-gerechten. Het is pasta in rijstvorm en heeft een zachte smaak en bite.
Orzo is een verrassend alternatief voor rijst, bijvoorbeeld in salades of risottogerechten. Het is een pastasoort in de vorm van rijst. Met deze volkorenvariant voeg je bovendien gemakkelijk wat extra vezels en eiwitten aan je maaltijd toe.
Alsjeblieft. Een cadeautje van Lassie: een gratis kalender vol seizoensrecepten om van te watertanden. Van echte rijstklassiekers tot gerechten die nét even anders zijn. Elke maand staat één groente centraal die op dat moment van eigen bodem verkrijgbaar is. Want seizoensgroenten zijn vers, betaalbaar, verantwoord en bovenal het allerlekkerst. Laat je inspireren om lekker, makkelijk en gezond te koken met Lassie.
