Linzenrijst

met doperwtjes en groene asperges

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
435 kcal
Zilvervliesrijst Linzen Rijst Linzenmix Met Doperwtjes En Groene Asperges

Ingrediënten

  • 275 g Lassie Zilvervliesrijst
  • 1 blikje linzen (160 g), uitgelekt
  • 500 g groene asperges
  • 3 el olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 200 g doperwtjes (diepvries of vers)
  • 75 g Parmezaanse kaas (stukje)
  • 3 el verse basilicum of verse peterselie, fijngehakt
Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
435 kcal

Link gekopieerd! Deel dit recept via:

Print recept

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

  1. Kook de Zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 min. afgedekt nagaren. Meng de linzen door de rijst.
  2. Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in kleinere stukjes.
  3. Verwarm de olijfolie en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2 - 3 min. op zacht vuur. Schep de doperwtjes en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3 - 4 min.
  4. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 min. beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
  5. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp.
  6. Roer het asperge-doperwtjesmengsel met de geraspte kaas en basilicum door de rijst met linzen en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.

Tip: Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3 - 4 min. stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.


Bevat p.p: 435 kcal. 20 g eiwit, 14 g vet waarvan 5 g verzadigd, 51 g koolhydraten en 12 g voedingsvezel

Bekijk alle recepten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Zilvervlies Rijst E nummer sticker tekst wit
Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is de volkoren variant van witte rijst. Het perfecte uitgangspunt voor een lekkere en voedzame maaltijd.

Bekijk product
Website 3 D tekst Lassie Zilvervliesrijst 750 G
Zilvervliesrijst 750 gram

Zilvervliesrijst is een volkoren rijstsoort. Dat geeft de rijst zijn bruine kleur en licht nootachtige smaak: een lekkere basis voor een voedzame maaltijd.

Bekijk product
Website tekst Lassie Zilvervliesrijst Builtje 10x4x75 G
Zilvervliesrijst Builtje

Koken met zilvervliesrijst is een verantwoorde keuze dankzij de vezels in de zilvervlies. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling. 

Bekijk product
Lassie Zilvervliesrijst BIO 375g tekst wit
BIO Zilvervliesrijst

Lassie Zilvervliesrijst BIO wordt biologisch geteeld en is dus minder belastend voor mens en milieu. Bovendien is zilvervliesrijst de volkoren variant van witte rijst. Perfect voor een lekkere en voedzame maaltijd.

Lees hier alles over biologische rijst!

Bekijk product

Gerelateerd