Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst met zwarte bonen en aubergine

Personen:
4
Bereidingstijd:
20 minuten
Voedingswaarde:
520 kcal
Download recept

Ingrediënten

  • 300 g Lassie BIO Zilvervliesrijst
  • 2 middelgrote aubergines, in grove stukken
  • sap van 1 citroen
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 4 eetlepels olie
  • 1 blik zwarte bonen (400 g)
  • 5 bosuitjes, in stukjes
  • 3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Optioneel:

  • Edamame boontjes

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Wrijf de stukken aubergine in met citroensap.
  2. Meng de knoflook met de komijn, koriander, zout, versgemalen peper en 2 eetlepels olie. Bestrijk de stukken aubergine ermee en rooster ze in een hete grillpan rondom mooi bruin en gaar.
  3. Spoel de zwarte bonen in een zeef. Verwarm 2 eetlepels olie en smoor de bosui 2 min. afgedekt. Schep de zwarte bonen en peterselie erdoor. Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe en warm al omscheppend goed door.
  4. Serveer de rijst in wijde kommen, schep de zwarte bonen en de stukken aubergine er bovenop.

Tip: Dit gerecht is ook heerlijk met andere peulvruchten. Denk aan kikkererwten, rode kidneybonen of Edamame boontjes.

Bevat p.p: 520 kcal, 12 g eiwit, 18 g vet waarvan 11 g verzadigd, 72 g koolhydraten en 11 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

BIO Zilvervliesrijst

BIO Zilvervliesrijst

Lassie Zilvervliesrijst BIO wordt biologisch geteeld en is dus minder belastend voor mens en milieu. De rijst is een bron van vezels, dus ook verantwoord voor jou.

Bekijk product
Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is de volkoren variant onder de rijstsoorten. De zilvervlies om de rijstkorrels is namelijk een bron van vezels.

Bekijk product
Zilvervliesrijst voordeelpak

Zilvervliesrijst voordeelpak

Zilvervliesrijst is de volkoren variant onder de rijstsoorten. De zilvervlies om de rijstkorrels is namelijk een bron van vezels.

Bekijk product
Minuutje Zilvervliesrijst

Minuutje Zilvervliesrijst

Lassie Zilvervliesrijst Minuutje combineert al het goede van zilvervliesrijst met ultiem gemak: klaar na slechts 1 minuut in de magnetron. Handig verpakt in twee eenpersoonsporties.

Bekijk product
Builtjes Zilvervliesrijst

Builtjes Zilvervliesrijst

Koken met zilvervliesrijst is een verantwoorde keuze dankzij de vezels in de zilvervlies. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling!

Bekijk product

Ontdek onze recepten