Geen tijd om te koken, maar wel gezond eten? Deze 10 recepten zijn allemaal snel klaar en gezond. Klaar in maximaal 15 minuten en altijd vol groenten. Altijd goed.
1. Snelle groenteroerbak met zilvervliesrijst
Deze snelle groenteroerbak met zilvervliesrijst is één van onze favoriete snelle, gezonde en vegetarische recepten voor doordeweeks. Je maakt ‘m eenvoudig door broccoli, wortel, bosui en crunchy cashewnoten te roerbakken met gember en komijn en vervolgens nog even kort te stoven in sojasaus. Perfect voor beginners!
2. Parelcouscous met spinazie, rode pesto en ricotta
Voor iedereen die op zoek is naar makkelijke en gezonde maaltijden die in 15 minuten klaar zijn: check dit recept voor parelcouscous met spinazie, rode pesto en ricotta. Een heerlijk recept op basis van volkoren parelcouscous en lekker veel spinazie. En met hartige pesto, romige ricotta en knapperige pijnpoompitjes zit-ie ook nog eens vol smaak!
3. Nasi goreng met courgette en srirachagarnalen
Ja, je kunt gezond eten met een klein budget. Deze nasi goreng met courgette en srirachagarnalen is bijvoorbeeld snel klaar, gezond én goedkoop. Je hebt er niet veel voor nodig. Met Lassie Bijnaklaar Nasi Goreng is de rijst al op smaak, dus je hoeft alleen maar courgette, garnalen en een lepeltje sriracha toe te voegen!
Tip: Check al onze Bijnaklaar Nasi Goreng recepten voor nog meer snelle nasi gerechten. Bijvoorbeeld met spiegelei of kipsaté en pindasaus!
4. Frisse quinoasalade met kip, cherrytomaatjes en sesamzaadjes
Dit recept voor frisse quinoasalade met kip, cherrytomaatjes en sesamzaadjes is snel klaar, gezond en heeft veel eiwitten. Dat maakt ‘m ideaal voor na een stevige workout in de sportschool, maar je kunt ‘m bijvoorbeeld ook goed mealpreppen en als gezonde lunch mee naar kantoor nemen. Lekker met friszoete granaatappelpitjes!
5. Thaise eenpansrijst met cashewnoten
Van alle gezonde eenpansgerechten die snel klaar zijn, is deze Thaise eenpansrijst met cashewnoten misschien wel onze favoriet. Met een zakje wokgroenten en wat Thaise rode currypasta zit dit vegetarische gerecht namelijk vol groenten en vol smaak. En daar hoef je verder dus niks voor te doen. Voorgestoomde rijst erbij en je geniet in 10 minuten al van een makkelijke en gezonde maaltijd!
6. Eenpansrisotto met groene groenten, Parmaham en pecorino
Met onze eenpansrisotto met groene groenten, Parmaham en pecorino geniet je op een verantwoorde manier van een echt bordje comfort food. Deze smeuïge risotto met tuinerwten, prei en krokant gebakken ham bevat namelijk maar 465 kcal per portie. Ideaal voor op de vrijdagavond. Of gewoon als je er zin in hebt!
Tip: Je maakt deze risotto snel klaar met Lassie Bijnaklaar Risotto. Check al onze Bijnaklaar Risotto recepten voor nog meer inspiratie!
7. Paprikabonensalsa met zilvervliesrijst, quinoa en granen
Deze paprikabonensalsa met zilvervliesrijst, quinoa en granen is één van onze eiwitrijke vegetarische recepten die minder dan 15 minuten duren om te maken. Het koken van de zilvervliesrijst, quinoa én granen neemt 13 minuten in beslag en dat is precies de tijd die je nodig hebt om met wat rode kidneybonen, paprika’s en tomatensap die paprikabonensalade te maken.
8. Thaise kippensoep
Met Lassie Minuutje Zilvervliesrijst en groenten als peultjes, wortel en spinazie (optioneel) is deze Thaise kippensoep een voedzame soep die je in 15 minuten kunt maken. Heerlijk op een warme zomerdag waarop je laat thuis bent uit je werk en je geen zin meer hebt om uitgebreid te koken. Lekker met ook bosuitjes en een drupje limoensap!
Tip: Ben je een echte soepliefhebber? Bekijk dan ook Rijstsoep: 5 recepten voor soep met rijst!
9. Shoarma en courgette met Voorgestoomde Toverrijst
Shoarma is natuurlijk altijd goed. Ook kinderen zijn er dol op. Deze shoarma en courgette met Voorgestoomde Toverrijst is dan ook één van die snelle en gezonde recepten voor drukke ouders met een gezin met jonge kinderen. Klaar in 12 minuten en met Italiaanse kruiden en een flinke dot Griekse yoghurt proeven je kids niet eens dát ze groenten eten. Win-win!
10. Haverrijst met harissagroenten
Nog op zoek naar een paar makkelijke en gezonde diner ideeën voor beginners? Dan moet je deze haverrijst met harissagroenten hebben. Daarbij hoef je namelijk alleen maar even de groenten (ui, paprika, sperziebonen en kikkererwten!) te bakken en er op het eind een lepeltje harissa doorheen te roeren. De extra gezonde haverrijst warm je gewoon op in de magnetron. Lekker met verkruimelde feta erover!
Tip: Meer weten over haverrijst? Check dan deze 10 recepten met haverrijst.
