Zin in rijst met champignons? Check dan deze 10 gezonde, snelle en makkelijke recepten. Lekker met kip, met biefstuk of gewoon lekker vegetarisch en met extra groenten als paprika en broccoli. Bekijk ze allemaal!
1. Romige risotto met champignon
Zeg je rijst met champignons, dan zeg je risotto. Deze romige risotto met champignons is dan ook een echte klassieker. Simpel te maken, snel klaar en met Parmezaanse kaas en verse bieslook ook boordevol smaak. Een heerlijk bordje comfort food om gezellig van te genieten. Lekker met een glaasje Chardonnay
2. Couscous met geroosterde spruiten en slavink
Dit recept voor gele rijst met kip en champignons, spinazie en olijven is een feestje op je bord. De zwarte olijven en verkruimelde feta geven dit gerecht namelijk een licht zoutige touch die perfect past bij de aardse champignons en de milde, frisse smaak van spinazie. Bovendien is het een eiwitrijk gerecht. Ook mooi meegenomen!
Meer inspiratie? Check ook deze 10 eiwitrijke recepten voor het avondeten
3. Rundertartaar met gebakken champignons en tomaatjes
Gezond, laag in calorieën en kindvriendelijk. Deze rundertartaar met gebakken champignons, tomaatjes en Toverrijst heeft het allemaal. Daarbij is-ie makkelijk te bereiden met maar weinig ingrediënten. Kortom, een recept dat altijd handig is om in je repertoire te hebben als je even niet weet wat je moet koken vanavond!
4. Rijst met champignons, paprika en zoetzure tofu
Voor rijst met champignons en paprika zijn allerlei verschillende recepten te verzinnen. Bij Lassie gaan we graag voor deze zoetzure tofu met champignons en sesam. Een lekker en gezond gerecht met groenten in een zelfgemaakte zoetzure saus van tomatenpuree, gembersiroop en sesamolie. Altijd een succes!
5. Madras curry met champignons en sojabonen
Paddenstoelen zijn perfect voor in romige gerechten. Ze geven namelijk een stevige bite aan je risotto… of aan je curry! In deze madras curry zorgen ze bijvoorbeeld samen met knapperige sojabonen en cashewnoten voor een heleboel verschillende smaken en texturen. Gegarandeerd genieten tot de laatste hap!
6. Rijst met champignons en gehaktballetjes in tomatensaus
Met gehaktballetjes in tomatensaus zit je altijd goed. Tel daar nog rijst en champignons bij op en je hebt met dit recept voor gehaktballetjes met champignons in tomatensaus een nieuwe family-favorite te pakken. Ook te maken in de oven zodat je ondertussen alvast de keuken op kan ruimen. Handig!
7. Rijst met champignons en groente
Of beter gezegd: groentestoof van zoete aardappel en champignons in rode wijnsaus en geserveerd op een bedje van luchtige rijst. Want dat is precies wat dit gerecht is. Een lekker luxe bordje avondeten voor tijdens je datenight, kerst of gewoon zomaar in het weekend. Niet voor niets één van onze favoriete recepten voor rijst met champignons en groente!
8. Poké bowl met rijst, biefstuk en champignon
Yep, champignons kunnen prima in een poké bowl. Sterker nog, gebakken paddenstoelen zorgen dan juist voor die echte umami in je kommetje. Zet vanavond dus vooral eens deze beef poké bowl met krokante nori en zoetzure radijs. Een heerlijk gerecht met ook sojaboontjes en pittige srirachasaus!
9. Meer Zadenrijst met miso-paddenstoelen en sesam
Ga vanavond lekker op de Aziatische tour met dit recept voor Meer Zadenrijst met miso-paddenstoelen en sesam! Dit gerecht met rijst en champignons is helemaal vegetarisch (helemaal vegan zelfs) en maak je met ook paprika’s en een sausje van misopasta, sojasaus en rijstazijn. Kan niet misgaan!
10. Gehaktballetjes in champignonsaus en broccolirijst
Een gerecht met champignons kan in een lijstje met recepten voor rijst met champignons simpelweg niet ontbreken. Zeker deze gehaktballetjes in champignonsaus en broccolirijst niet. Een snel en gezond gerecht dat je in nog geen 20 minuten op je bord hebt liggen… met minimale afwas!
