Parelcouscous is geliefd in het Midden-Oosten. De korrels zijn groter dan gewone couscous. Het heeft een zachte smaak en een lekkere bite. Gemakkelijk te bereiden en verrassend veelzijdig.
Parelcouscous Builtje
Parelcouscous met spinazie,
rode pesto en ricotta
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 15 minuten
- Voedingswaarde:
- 455 kcal
Ingrediënten
- 1 pak Lassie Volkoren Parelcouscous Builtje (300 g)
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui
- 600 g spinazie
- 3 el rode pesto (potje)
- 250 g ricotta
Optioneel:
- 2 el pijnboompitten
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Hak de knoflook fijn. Snipper de ui. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook en ui 1 min. Voeg de spinazie in 2-3 porties toe en laat het blad al omscheppend slinken.
- Knip de builtjes parelcouscous open. Schep de parelcouscous door de spinazie. Breng op smaak met de pesto en peper.
- Schep de parelcouscous op 4 borden. Stort de ricotta en snijd in kwarten. Leg op elk bord een puntje ricotta.
Tip: Bestrooi met 2 el geroosterde pijnboompitten.
Bevat p.p.: 455 kcal, 19 g eiwit, 15 g vet waarvan 6 g verzadigd, 56 g koolhydraten en 9 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
