Vanavond iets maken met rijst en doperwtjes? Check dan deze 10 lekkere, makkelijke en gezonde recepten. Met kip, spekjes of gehakt. Met tonijn of garnalen. Of vegetarisch en met extra groenten als wortelen, paprika en prei. Het is maar net waar je zin in hebt!
Rijst met doperwten, wortelen en kip … maar dan anders! Bij dit recept voor Indiase kip met doperwtjes stoof je de kip en de groenten namelijk samen met geurige specerijen als knoflook, komijn en koriander. Dat zorgt voor een kruidige saus met doperwtjes en rozijntjes als friszoete tegenhangers. Heerlijk met luchtige basmatirijst!
Zin in rijst met tonijn en doperwten? Maak dan deze haverrijst-tonijnsalade met erwten. Een stevige en eiwitrijke salade met ook cherrytomaatjes en olijven die je ook zo mee kan nemen als lunch naar je werk of als post workout meal na die training in de gym. Voeg voor nog meer eiwitten ook eens een handje noten toe!
Met onze eenpans-groentepaella zit je in nog geen kwartiertje een zonnig Spaans gerecht op tafel. Een vegetarisch en klassiek recept voor rijst met doperwten en paprika, cherrytomaatjes en peterselie. Maar dan wel een stuk sneller klaar. Je maakt deze paella namelijk met Lassie BijnaKlaar Paella. Die hoef je alleen maar even op te warmen en is bovendien al op smaak!
Doperwten gaan ook heel goed in een risotto. Dat bewijst deze ovenrisotto met champignons en doperwten wel. Een verrassend makkelijk recept voor rijst met spekjes en doperwten waarbij de bacon en de kastanjechampignons zorgen voor een volle, aardse smaak. En omdat je de risotto in de oven gaart, heb je er nauwelijks omkijken naar!
Kipkerrie en doperwtjes zijn twee handen op één buik. Deze romige kipkerrie met doperwtjes is dan ook zo’n klassieker die nooit verveelt, terwijl-ie eigenlijk best simpel is om te maken. Met verschillende groenten, een paar theelepels kerriepoeder en wat crème fraîche ben je al een heel eind. En houd je van een beetje pit? Voeg dan ook gerust een lepeltje sambal toe!
Geen tijd om te koken? Maak deze supersnelle rijstschotel met garnalen. Die staat namelijk al binnen een kwartiertje op tafel en is ook nog eens gezond. Sterker nog, met nog geen 400 kcal per portie en meer dan 30 gram eiwit is dit recept perfect voor als je een beetje op de lijn let. Of voor als je gewoon snel iets lekkers wilt eten natuurlijk…
Deze groene jambalaya met feta en amandel is een vegetarische variatie op een klassieke jambalaya met worst en garnalen. Naast doperwten gebruiken we hier nog andere groene groenten: groene asperges, bleekselderij en courgette. Daarbij doen we ook nog een jalapeñopepertje voor een pittige touch en serveren we het met romige fetakaas en crunchy amandelen. Een feestje op je bord!
Tip: Check ook 5x lekkere recepten met groene groenten voor nog meer inspiratie!
Een smaakexplosie in een kommetje, deze sriracha poké bowl met honing-gembergehakt en frisse groenten. De pittige rijst, het kruidige gehakt en de zoete honing-gembersaus vormen samen een perfecte balans. De frisse, groene doperwtjes maken de bowl daarbij helemaal af. Zowel qua smaak als kleur. Lekker met knapperige radijs, komkommer en kiemgroenten!
Fris. Zonnig. En in een mum van tijd klaar. Deze snelle citroenrijst met zalm en doperwtjes heeft het allemaal. Met Lassie Panklaar Toverrijst zet je dit recept namelijk in 15 minuten op tafel. Perfect voor op die warme zomerse dagen waarop je geen zin hebt om lang in de keuken te staan of gewoon voor op die avonden waarop je uitgeblust thuiskomt uit je werk.
Dankzij Lassie Risotto BijnaKlaar is deze eenpansrisotto met groene groenten, Parmaham en pecorino misschien snel klaar, maar dat doet niets af aan de smaak. De prei en doperwten geven het gerecht namelijk een frisse, lentegroene twist terwijl de zoute Parmaham en rijke kaas zorgen voor extra diepte. Precies zoals je van een goede risotto mag verwachten.
Check ook al onze doperwten recepten voor nog meer lekkere, makkelijke en gezonde gerechten!
