Vanavond zin in curry? Check dan deze 10 makkelijke curry recepten. Thaise en Indiase gerechten, met kip of lekker vega. Altijd lekker, boordevol groenten en eenvoudig te maken. Laat je inspireren!
Kikkererwtencurry
Voor deze kikkererwtencurry hebben we ons laten inspireren door The Stew, een razend populair recept van Alison Roman waar we met spinazie en wortelen nog wat extra groenten aan toevoegen. Met de madras kerriepoeder is ‘ie bovendien kindvriendelijk, maar je kunt er natuurlijk altijd een rood pepertje aan toevoegen als je van pit houdt.
Gele rijst met rode kipcurry en sugar snaps
Een kleurrijke en vooral makkelijke curry met kip! De smaak in dit gerecht komt vooral van de Indiase garam masala. Samen met knoflook, gember en een rood pepertje maken we daar een spicy marinade van die we ook gebruiken voor de kruidige tomatensaus waar we het vlees in stoven. Lekker met knapperige sugar snaps!
Tip: Lees ook Wat is garam masala en hoe kun je het zelf maken?
Massaman curry met zoete aardappel
De Thaise massaman curry is een echte vegetarische klassieker die je zonder gedoe op tafel kunt zetten. Deze variant met zoete aardappel maak je namelijk gewoon met een potje currypasta en een blikje kokosmelk. Oké, vooruit … je hebt ook een paar uien en nog wat groenten nodig. Verantwoord genieten!
Milde kipcurry met bloemkool
Nog zo’n makkelijke curry die in de smaak valt bij de kleintjes én volwassenen: onze milde kipcurry met bloemkool. Bij dit gerecht stoven we blokjes kip, kleine bloemkoolroosjes en doperwtjes in een romige tandoorisaus. Lekker met rijst en een gekookt eitje. En geef er ook eens wat naanbrood of papadums bij voor die echte Indiase experience!
Madrascurry met champignons en sojabonen
Deze curry madras met champignons en sojabonen is misschien wel één van onze favoriete makkelijke curry recepten. Dit vega recept is namelijk in 20 minuten klaar en zit bomvol lekkers. Frisse bosuitjes, stevige champignons, sojaboontjes met een bite en crunchy cashewnoten. Wat wil je nog meer?
Meer vega? Check ook deze 10 vegetarische curry recepten!
Kip korma met koriander
Kip korma. Een bekend gerecht uit de Indiase keuken, maar vooral ook een hele makkelijke curry om te maken. In onze versie gebruiken we namelijk gewoon een currypasta voor de saus en wokken we wat groenten terwijl de kip ondertussen rustig gaar stooft. Soms kan simpel ook gewoon heel lekker zijn.
Thaise viscurry met courgette en citroen
Wat krijg je als je courgette, groene paprika, pangasiusfilet en een bakje boemboe Thaise groene curry bij elkaar in één pan gooit? Juist, deze Thaise viscurry met courgette en citroen. Een lekker lichte en frisse curry voor op een zomerse dag. Wij zouden het wel weten als het buiten bijna tropisch warm is…
Bekijk het recept
Pittige linzencurry
In een lijstje met makkelijke curry recepten kan natuurlijk geen linzencurry ontbreken. Zeker deze pittige linzencurry niet. Een gezonde basiscurrymet saus van kokosmelk, tomaten en een goede eetlepel kerriepoeder. Oh, en linzen natuurlijk. Kun je dan zelf je favoriete groenten nog aan toevoegen. Broccoli en worteltjes bijvoorbeeld!
Meer weten? Check Linzencurry: gezond, lekker en simpel (3 recepten)!
Snelle kipcurry met broccoli en amandelrijst
Geen tijd om te koken? Maak deze snelle en makkelijke curry met kip en broccoli in kerriesaus! Die is klaar in 20 minuten en zit bomvol eiwitten. Ideaal voor als je net uit de gym komt en je wel een stevige maaltijd kunt gebruiken. Bovendien kun je dit gerecht ook goed mealpreppen. Zo ben je altijd voorzien van lekker en eiwitrijk avondeten!
Thaise groentecurry met pompoen en cashewnoten
Tot slot onze Thaise groentecurry met pompoen, sugar snaps en taugé. Een lekkere, gezonde en makkelijke curry voor op een doordeweekse avond of juist als verantwoord comfort food voor in het weekend. Vol met groenten, vol met smaak. Met deze curry zit je simpelweg altijd goed.
En nog meer makkelijke curry recepten!
Je favoriet niet gevonden? Check dan deze 15 snelle & gezonde curry recepten voor nog meer ideeën of laat je vandaag lekker inspireren door onze favoriete Thaise curry recepten!