Gele Rijst
Gele rijst is door de gele kleur en zachte saffraansmaak een feestelijke variatie op witte rijst. Daarmee geef je je gebruikelijke rijstgerechten een bijzondere twist.
Gele rijst
met rode kipcurry en sugar snaps
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 25 minuten
- Voedingswaarde:
- 555 kcal
Ingrediënten
- 325 g Lassie Gele Rijst
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 volle el verse gember, geraspt
- 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt
- 1 el garam masala
- 3 el olie
- 400 g tomaten blokjes (blik)
- 4 kipdijfilets
- 400 g sugarsnaps
- 2 el verse peterselie, grof gehakt
- blender
Bereidingswijze
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
- Meng de knoflook, gember, rode peper en garam masala in een kom en roer de olie erdoor. Wrijf de kipdijfilets in met een deel van dit mengsel, bak ze in 4 - 6 min. rondom bruin.
- Schenk de tomaten blokjes bij de rest van het kruidenmengsel, voeg zout toe en meng goed. Schenk het tomatenmengsel bij de kip. Breng aan de kook en laat de kip 15 min. zachtjes in de curry sudderen en de saus dikker worden.
- Kook intussen de sugarsnaps in een pan met ruim water met wat zout in 4 - 6 min. beetgaar. Laat ze uitlekken.
- Serveer de gele rijst in wijde kommen. Leg de kipdijfilet aan één kant en schep de saus erover. Schep de sugarsnaps aan de andere kant. Strooi de peterselie in het midden.
Tip: Vervang de kip eens door bieflapjes in grove blokjes gesneden.
Bevat p.p: 555 kcal. 28 g eiwit, 19 g vet waarvan 4 g verzadigd, 65 g koolhydraten en 6 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
