Pittige

Linzencurry

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
550 kcal
Basmatirijst Pittige Linzencurry

Ingrediënten

  • 300 g Lassie Basmatirijst
  • 3 el rijstolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 el verse gember, geraspt
  • ½ rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt
  • 1½ el Madras kerriepoeder
  • 5 tomaten, in blokjes
  • 200 ml kokosmelk
  • 400 g linzen (pot of blik)
  • 1 verse serehstengel, geplet (of 1 eetlepel citroensap)
  • 2 el verse koriander, grof gehakt

Optioneel: Lekker met gestoomde broccoliroosjes en worteltjes.

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
550 kcal

Link gekopieerd! Deel dit recept via:

Print recept

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de olie en fruit de ui met knoflook, gember en rode peper zachtjes 2 - 3 min.
  2. Roer de kerriepoeder erdoor en bak al roerend nog 1 minuut. Voeg de tomaten toe en bak 2 min. op zacht vuur, roer regelmatig.
  3. Roer er de kokosmelk en zout erdoor. Laat de linzen uitlekken en voeg deze toe. Breng al roerend aan de kook.
  4. Duw de serehstengel tussen de linzen en laat de curry 8 - 10 min. zachtjes sudderen. Verwijder de serehstengel en voeg zout naar smaak toe.
  5. Bereid de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Serveer de linzencurry in wijde kommen met basmatirijst en strooi er koriander over.

Tip: Deze curry is opgebouwd uit alleen plantaardige producten. In plaats van water en zout kun je ook groentebouillon van biologische bouillonblokjes gebruiken. Serveer de curry met een flinke dot kokosroom in het midden en strooi daar de koriander over.


Bevat p.p: 550 kcal. 19 g eiwit, 30 g vet waarvan 19 g verzadigd, 43 g koolhydraten en 15 g voedingsvezel

Bekijk hier de blog over onze duurzame basmatirijst!

Bekijk alle recepten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Website 3 D tekst Lassie Basmatirijst 750 G
Basmatirijst 750 gram

Basmatirijst herken je aan die typische lichte, aardse geur en een verfijnde smaak. De korrels blijven mooi los, zo blijft basmatirijst lekker luchtig na het koken.

Bekijk product
Lassie Basmati builtjes SRP cert 300g tekst wit
Basmati rijst Builtje

Met Lassie Basmatirijst verspil je nooit. Eén builtje is genoeg voor één persoon. Bereiden is makkelijk: builtje koken, uitlekken en klaar voor gebruik.

Bekijk product
Website Tekst Lassie Basmatirijst 375 G
Basmati rijst duurzaam

Basmatirijst herken je aan die typische lichte, aardse geur en een verfijnde smaak. De korrels blijven mooi los, zo blijft basmatirijst lekker luchtig na het koken.

Bekijk hier de blog over onze duurzame basmatirijst!

Bekijk product
Lassie Basmatirijst SRP 750g tekst wit
Basmati rijst duurzaam voordeel pak

Basmatirijst is een langgraanrijst met een volle, verfijnde smaak en heerlijke geur.

Bekijk hier de blog over onze duurzame basmatirijst!

Bekijk product

Gerelateerd