Ja, venkel is een gezonde groente. Het zit vol vitamines (B1, B11), ijzer en vezels. Daarmee biedt de groente gezondheidsvoordelen voor je bloed, voor je darmen en voor je energie. Maar hoe gezond is venkel nu echt?
5x waarom venkel gezond is
Het eten van venkel heeft heel wat gezondheidsvoordelen:
- Venkel helpt energie uit eten te halen
Venkel bevat van de meeste vitamines wel een beetje, maar er zit vooral veel vitamine B1 in. Vitamine B1 (ook wel thiamine genoemd) is onmisbaar voor je energie. Het helpt koolhydraten uit bijvoorbeeld rijst, pasta of aardappelen om te zetten naar energie. Daarnaast is vitamine B1 belangrijk voor een goede werking van de hartspier, het zenuwstelsel en je hersenen. Best belangrijk dus!
- Goed voor bloed en groei
Ook zit er relatief veel vitamine B11 (foliumzuur) in venkel. Die vitamine helpt bij de aanmaak van bloed, zodat je minder snel moe bent. Ook heb je vitamine B11 nodig voor de groei en het herstel van cellen. Dat is vooral fijn als je wel eens wat wondjes hebt of wanneer je bijvoorbeeld zwanger bent. Foliumzuur helpt dan namelijk bij de ontwikkeling van je baby!
- Voor een energiek en fit gevoel
Er zitten ook mineralen in venkel. Vooral ijzer. IJzer is belangrijk, want je lichaam gebruikt het om rode bloedcellen te maken. Die vervoeren zuurstof door je hele lijf. Als je te weinig ijzer hebt, voel je je vaak snel moe of futloos. Krijg je genoeg ijzer binnen? Dan helpt dat je om energiek en fit te voelen. Elke dag opnieuw.
- Venkel zorgt voor gezonde darmen
Venkel is ook een vezelrijke groente. Die vezels zorgen ervoor dat je darmen gezond blijven en goed werken. Ze helpen je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en dragen bij aan een gezond hart. Met andere woorden: vezels houden je spijsvertering en energieniveau op peil. En ook niet onbelangrijk: ze zorgen langer voor een vol gevoel. Dat scheelt weer stiekem snacken!
- Goed voor de lijn
Dankzij de vezels en het hoge watergehalte is venkel lekker vullend én laag in calorieën. Dat maakt een ideale groente voor als je wat wil afvallen of gewoon een beetje op de lijn let. Verwerk het in een lichte maaltijd of in een gezonde snack en je krijgt meteen je dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten binnen. Mooi meegenomen!
En is rauwe venkel gezond?
Ja, ook rauwe venkel is gezond. Heel gezond zelfs. Rauw behoudt de groente namelijk al zijn vitamines, mineralen en vezels. Je krijgt dan bijvoorbeeld wat extra vitamine C, foliumzuur en kalium binnen. Bovendien heeft rauwe venkel ook meer van die frisse, knapperige smaak dan wanneer je het kookt of bakt. Rauw is venkel dus gezond én lekker tegelijk!
Tip: Lees ook Venkel bereiden: 5 manieren
5 gezonde recepten met venkel
Deze recepten met venkel zijn gezond, lekker en makkelijk te maken:
Paella met venkel en warmgerookte zalm
Venkel doet het vooral goed in een Spaanse paella. In een paella met kip en garnalen, maar ook in deze paella met venkel en warmgerookte zalm. Met Lassie Bijnaklaar Paella is die in nog geen 15 minuten klaar!
Geroosterde venkel en radicchio met linzenmix
Je kunt venkel ook heel goed roosteren. Dat bewijst dit recept voor geroosterde venkel en radicchio met linzenrijst wel. Een heerlijk gerecht met ras el hanout, walnoten en granaatappelpitjes en 100% vegetarisch. Ook lekker met little gem in plaats van radicchio!
Hollands vispotje met venkel
Venkel en vis zijn twee handen op één buik. Dit recept voor een Hollands vispotje met kabeljauw en garnalen is dan ook ontzettend populair. Bovendien krijg je hiermee niet alleen al je vitamines en mineralen binnen, maar eet je ook meteen je wekelijkse portie vis. Win-win!
Risotto primavera
Venkel is gezond en laag in calorieën. Perfect dus om een healthy bordje comfort food mee te maken. Neem bijvoorbeeld deze risotto primavera. Een klassieke risotto met meer groenten dan je op je vingers kan tellen. Dat is nog eens verantwoord genieten!
Witvis met venkel en zilvervliesrijst
Voor dit recept kook je de rijst samen met venkel, een sjalotje en wat citroen in een smaakvolle kippen- of visbouillon. De perfecte basis voor een lekker stukje witvis. Wij gaan voor roodbaars met venkel en zilvervliesrijst, maar je kunt natuurlijk ook kabeljauw gebruiken. Of tilapia. Of pangasius.
Meer inspiratie nodig?
Check dan ook al deze venkel recepten en zet vanavond iets lekkers, makkelijks én gezonds op tafel!
