Ben jij dit jaar aan de beurt om met Kerstmis te koken? Krijg je eters met Pasen? Of komen je vrienden langs tijdens oud en nieuw? Check dan deze 10 makkelijke feestdagen recepten. Van luxe hoofdgerechten tot hapjes!
1. Kipsaltimbocca met tomaatjes en courgette
Saltimbocca is een traditioneel Italiaans gerecht waarbij je kalfsvlees en hele salieblaadjes in prosciutto of parmaham wikkelt. Heerlijk, maar dat kan een stuk makkelijker. Deze kipsaltimbocca met tomaatjes en courgette maak je namelijk gewoon met kipfilet. Dat maakt ‘m één van de favoriete feestdagen recepten van kinderen!
Tip: Toch liever traditioneel en iets luxer? Check dan ons recept voor saltimbocca met champignonrisotto!
2. Geroosterde aubergine met mozzarella en pestorijst
Deze geroosterde aubergine met mozzarella en pestorijst misschien wel één van de beste vegetarische recepten voor de feestdagen. Het is namelijk een indrukwekkend gerecht dat stiekem best eenvoudig te bereiden is zonder dat je er heel veel voor nodig hebt. Ook geschikt als antipasti!
3. Risotto met zalm en courgette
Van een smeuïge risotto wordt vaak iedereen wel blij. En vooral van deze risotto met zalm en courgette. Een heerlijk romig recept met ook doperwtjes, frisse bosui, verse dille en natuurlijk wat geraspte Parmezaanse kaas. Heerlijk een droge witte wijn en ook perfect als hoofdgerecht tijdens een etentje met Pasen!
Meer inspiratie? Check ook deze 10 makkelijke paasdiner recepten.
4. Portobello met tomaten-zilvervliesrijst
Deze portobello’s met tomaten-zilvervliesrijst zijn 100% vegan. Maar misschien belangrijker nog: dit is een veelzijdig recept voor de feestdagen waar je alle kanten mee op kunt. Serveer de portobello’s met een salade als hoofdgerecht in een vegan kerstmenu of gebruik ze voor een shared dining experience thuis. Kan allemaal!
5. Eenvoudige Chinese hotpot
Een hot-wat? Een hotpot! Dat is een soort Chinees fonduen waarbij je je favoriete vlees, vis en groenten gaart in een grote pan met bouillon. Gebruik dunne plakjes biefstuk, kippendijen, zalm, shiitakes, sugar snaps en of laat je inspireren door dit recept voor een eenvoudige Chinese hotpot. Een leuk alternatief voor gourmetten!
Tip: Bekijk ook deze 9 leuke kerstdiner ideeën en thema’s!
6. Thaise rijstkroketjes
Iets aparts voor bij de borrel maken? Of gewoon een klein hapje om te gebruiken voor op die tapasavond? Check dan eens dit recept voor Thaise rijstkroketjes. Daarmee steel je gegarandeerd de show. Lekker met ook aubergine en natuurlijk Thaise rode currypasta voor de pittige touch. Serveer met sojasaus of sweet chilisaus!
7. Gevulde courgette met orzo alla carbonara
Orzo is een soort pasta, maar dan in de vorm van rijst. Die kun je dan dus perfect gebruiken om groenten mee te vullen. Maak bijvoorbeeld deze gevulde courgette met orzo alla carbonara. Die kun je grotendeels voorbereiden, zodat je hem tijdens het kerstdiner alleen nog maar even in de oven hoeft te schuiven. Scheelt weer!
Lees ook 10 recepten voor een eenvoudig kerstmenu voor nog meer inspiratie!
8. Haverrijst met gekarameliseerde ui en knapperige boerenkool
Wist je dat je met simpele uien een heel lekker en indrukwekkend gerecht kunt maken? Nee? Lone Aarup Poulsen laat met haar recept voor haverrijst met gekarameliseerde ui en knapperige boerenkool zien hoe het moet. Eén van die feestdagen recepten waarmee je echt indruk maakt!
9. Risottomuffins
Ja, risotto is ideaal als hoofdgerecht in een luxe kerstmenu met 3 gangen. Maar je maakt er ook deze heerlijke risottomuffins mee. Een lekker hartig hapje om te delen tijdens het kerstdiner of voor bij de borrel. Lekker met gewoon tomatensaus voor pasta om in te dippen en een glaasje prosecco. Proost!
10. Frittelle di riso
Tot slot: frittelle di riso. Misschien wel het meest feestelijke recept in deze lijst met feestdagen recepten. Frittelle di riso zijn kleine Italiaanse oliebolletjes gemaakt van een rijstbeslag en gerold in een dikke laag kaneelsuiker. Met een kopje espresso de ideale afsluiter van je kerstdiner. Of een vrolijk borrelhapje met oud en nieuw!
Tip: Bekijk ook deze 7 verrassende oud en nieuw recepten!
