Iets te veel borrelhapjes gegeten dit weekend? Even bijkomen van dat gezellige etentje? Of zoek je wat licht en fris eten voor na kerst, Pasen of een citytrip? Check dan deze 10 lekkere recepten voor op je balansdag. Makkelijk te maken, snel klaar én gezond!
Deze Surinaamse massala kip met spinazie en gele rijst is misschien wel één van de meest populaire recepten voor op een balansdag. Logisch ook, want het gericht zit bomvol groenten, eiwitten … en smaak! Bovendien is het gerecht laag in calorieën (465 kcal per portie) en klaar in amper 20 minuten. Wat wil je nog meer?
Nog zo’n recept dat inmiddels een klassieker is geworden op de balansdag: onze volkoren orzo met courgette, rode pesto en krokante oesterzwammen. Een gezond en vegetarisch bordje avondeten met extra veel vezels dankzij Lassie Volkoren Orzo. Daardoor heb je geen zwaar gevoel na het eten en ook niet binnen een uur alweer honger. Precies wat je wil.
Een kommetje soep doet het altijd goed op je balansdag. Soepen zijn namelijk vaak licht, bevatten niet al te veel koolhydraten en zitten vol met groenten. Bovendien kun je er alle kanten mee op. Bij Lassie eten we bijvoorbeeld graag deze pittige Thaise kippensoep. Dat is namelijk heerlijk genieten zónder het gevoel dat je aan het diëten bent.
Tip: Check ook deze 5 recepten voor soep met rijst voor nog meer inspiratie!
Soms heb je niet veel nodig om lekker en gezond te eten. Dat bewijst Toverrijst met kabeljauw en broccoli wel. De kabeljauw wordt in de oven namelijk altijd lekker zacht, de broccoli zorgt voor een fijne bite en de yoghurtsaus geeft een frisse touch. Een ideaal gerecht voor na een weekend met veel zware maaltijden!
Drukke werkdag voor de boeg? Maak vanavond dan onze eenpans-groentepaella. Met Lassie Bijnaklaar Paella en lekker veel groenten (rode paprika, cherrytomaatjes en tuinerwtjes!) is dit recept namelijk gezond én snel klaar. Je zit meestal al wel binnen een kwartier aan tafel. En misschien ook niet onbelangrijk: het bevat maar 300 kcal per portie!
Tip: Bekijk ook 10x snelle en slanke recepten voor nog meer gezond avondeten dat in maximaal 15 minuten klaar is!
Op je balansdag heb je waarschijnlijk niet zo’n zin in zware of kruidige recepten. Deze rundertartaar met gebakken champignons, tomaatjes en Toverrijst is dan perfect. Alles is hier namelijk mild en puur van smaak. Niet te vet en niet te pittig. Gewoon een rustige en vooral voedzame maaltijd waar ook de kleintjes aan tafel van genieten!
Laten we eerlijk zijn: die balansdag is vaak doordeweeks. En doordeweeks heb je niet altijd tijd (of zin) om lang in de keuken te staan. Dat hoeft gelukkig ook niet, want deze snelle havernasi met spiegelei ligt in 10 minuten op je bord. Daarbij zorgt Lassie Haverrijst ook nog voor wat extra eiwitten en vezels, waardoor je de hele avond vol blijft zitten. Gegarandeerd.
Tip: Bekijk ook 10x vullende maaltijden met weinig calorieën en laat je inspireren door nog meer gerechten met veel vezels en/of eiwitten!
Wil je nog even bijkomen van het kerstdiner? Of heb je dit weekend juist nog een etentje gepland staan? Zet vanavond als gezonde tegenhanger dan deze voorgestoomde quinoa met gekarameliseerde witlof, ham en gember op tafel. Die is namelijk lekker fris, licht en met 415 kcal per portie ook nog eens laag in calorieën.
Kun je wel wat extra veggies gebruiken deze dagen? Verwen jezelf dan met deze groentetajine met reuzenbonen en couscous. Een handig recept voor je balansdag, want je kunt er bijna alle soorten groenten in kwijt. Wij gaan voor paprika, courgette en pompoen, maar gebruik vooral wat je nog in je koelkast hebt liggen!
Tot slot in de lijstje met balansdag recepten: onze minestrone met bulgur en pesto. Minestrone is een klassieke Italiaanse groentesoep waar we bij Lassie met bulgur en cannellinibonen een volwaarde maaltijdsoep van maken. Lekker met wat groene pesto erdoor en eventueel wat Parmezaanse kaas erover!
