Gele Rijst
Gele rijst is door de gele kleur en licht pittige smaak een feestelijke variatie op witte rijst. Perfect om je favoriete rijstgerechten een bijzondere twist te geven.
Falafel Loaded Rice
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 20 minuten
- Voedingswaarde:
- 800 kcal
Ingrediënten
- 1 pak Lassie Gele Rijst (325 g, of zie basisrecept)
- 400 g (pikante) falafel
- 2 el olijfolie
- 1 portie knoflook-yoghurtsaus (zie basisrecept)
- 2 el tahin (sesampasta)
- 1 rode ui
- ½ komkommer
- 3 tomaten
- 1 bosje koriander (15 g)
- 100 g spitskool of ijsbergsla
- 1 portie rode pittige saus (zie basisrecept)
- 75 g granaatappelpitjes
Optioneel:
- 2 tl zwart sesamzaad
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Halveer de falafel. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de falafel in 4 min. goudbruin.
- Meng de tahin door de knoflookyoghurtsaus. Snipper de ui. Snijd de komkommer in blokjes en de tomaten in halve plakjes. Hak de koriander grof.
- Schep de rijst in 4 kommen. Verdeel de spitskool of ijsbergsla, de falafel, de tomaat, de komkommer en de rode ui over de rijst. Maak de loaded rijst af met de knoflook-yoghurtsaus en de rode pittige saus. Bestrooi met de granaatappelpitjes en de koriander.
Tip: Bestrooi de Loaded rijst met 2 tl zwart sesamzaad.
Bevat p.p.: 800 kcal, 19 g eiwit, 34 g vet waarvan 4 g verzadigd, 98 g koolhydraten en 14 g voedingsvezel.
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
