Veelgestelde vragen over dit onderwerp
Gele rijst is een vrolijke, gekleurde variant van reguliere witte rijst. Bij gele rijst is de rijst namelijk voorgekookt met onder andere saffraanaroma en kurkuma waardoor de korrels een mooie gele kleur krijgen. Overigens is niet alleen de kleur anders, want door de diverse kruiden en smaakmakers proef je het verschil ook nog eens echt. Gele rijst is dus echt altijd een feestje op je bord!
Gele rijst kun je net als normale rijst stomen of poffen, maar de rijst gewoon even koken is veruit het makkelijkst. Hiervoor voeg je de gewenste hoeveelheid gele rijst toe aan een ruime pan met kokend water en breng je het geheel opnieuw aan de kook. Laat 8 minuten even doorkoken, draai het vuur uit en giet de rijst af. Doe het terug in de pan en laat nog 15 minuten staan met de deksel erop voor een mooie, droge rijst!
Gele rijst koken is gelukkig heel makkelijk. De bereiding is niet anders dan die van witte of bruine rijst. Je doet namelijk ongeveer 75 gram of één koffiekopje rijst per persoon in een pan met ruim kokend water en dat laat je 8 minuten even doorkoken. Vervolgens neem je de pan van het vuur, giet je de rijst af en laat je het nog even een kwartiertje droogstomen in een pan met deksel erop. Zo simpel is het. Aan tafel!
Gemiddeld gezien is 75 gram ongeveer hoeveel gele rijst je per persoon nodig hebt. Tijdens het koken nemen de korrels namelijk heel wat water (of ander kookvocht!) op, waardoor het uiteindelijk wel 2 tot 3 keer zo zwaar wordt. Met 75 gram ongekookte rijst krijg je dus zo’n 200 gram gekookte rijst op je bord. Dat is een mooie hoeveelheid voor een gezonde en gebalanceerde maaltijd!
Gele rijst is zeker gezond! Er zitten namelijk dezelfde vitamines en mineralen in als in witte rijst: o.a. vitamine B5, B6, fosfor en koper. En daarbij profiteer je met gele rijst ook nog van de extra voedingsstoffen uit de kurkuma, uien, chilli en saffraan. Kortom, gele rijst is niet alleen vrolijk en lekker, maar je voelt je er ook nog eens sterk en vitaal door. Geen wonder dat gerechten als nasi koening zo populair zijn!