Gele Rijst
Gele rijst is door de gele kleur en licht pittige smaak een feestelijke variatie op witte rijst. Perfect om je favoriete rijstgerechten een bijzondere twist te geven.
Taco beef Loaded Rice
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 30 minuten
- Voedingswaarde:
- 925 kcal
Ingrediënten
- 1 pak Lassie Gele Rijst (325 g, of zie basisrecept)
- 2 uien
- 2 el zonnebloemolie
- 300 g rundergehakt
- 2 el taco kruidenmix
- chipotle sauce naar smaak
- 1 rode ui
- ½ komkommer
- 2 tomaten
- 75 g tortillachips nacho cheese
- 4 el guacamole
- 150 g crispy maïs uitgelekt uit blik
- 3 el plakjes jalapeñopepers (pot)
- 1 portie knoflook-yoghurtsaus (zie basisrecept)
- 1 portie rode pittige saus (zie basisrecept)
- 4 el geraspte cheddarkaas
- 2 tl gedroogde munt
Optioneel:
- 100 g fijngesneden ijsbergsla
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de uien.
- Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui 1 min. Voeg het gehakt toe en bak in 3 min. rul. Bestrooi met de tacokruiden en bak nog 2 min. Breng pittig op smaak met chipotle sauce.
- Snijd de rode ui in ringen. Snijd de komkommer en de tomaat in kleine blokjes.
- Schep de rijst in 4 kommen. Verdeel de tortillachips, de guacamole, het tacogehakt, de maïs, de komkommer, de rode ui, de tomaat en de jalapeñopepers over de rijst. Maak de loaded rijst af met de knoflook-yoghurtsaus en de rode pittige saus. Bestrooi met de geraspte cheddarkaas en de munt.
Tip: Verdeel voor een extra frisse smaak 100 g fijngesneden ijsbergsla over de tortillachips.
Tip: Zet voor de kinderen de rode pittige saus en jalapeñopepers apart op tafel. Maak het tacogehakt mild op smaak met chipotle sauce.
Bevat p.p.: 925 kcal, 29 g eiwit, 44 g vet waarvan 11 g verzadigd, 99 g koolhydraten en 9 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
