Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kipfilet en de paprika’s in blokjes. Snijd de sperziebonen in stukjes en halveer de tomaatjes.
Kook de sperziebonen in water met zout in 8 min. beetgaar. Verhit in een hapjespan de olie met de boemboe. Bak de kipblokjes 2 min. Voeg de paprika toe en bak nog 2 min.
Voeg de tomaatjes met 200 ml warm water toe. Stoof de kip afgedekt in 10 min. gaar. Neem de deksel van de pan en laat het stoofvocht tot de helft inkoken. Voeg de kokosmelk toe en verwarm nog 2 min.
Rooster in een droge koekenpan de pinda’s goudbruin. Schep de sambal erdoor en rooster nog 1 min. Schud de sambalpinda’s op een bord. Snijd de rode ui in dunne ringen. Rasp de komkommers grof. Snijd de bosui in ringetjes.
Schep de rijst in 4 kommen. Verdeel de sperziebonen, de kip rendang, de zoetzure komkommer, de ui en de geraspte komkommer over de rijst. Maak de loaded rijst af met de knoflook-yoghurtsaus en de rode pittige saus. Bestrooi met sambalpinda’s en de bosui.
Tip: Bestrooi met 3 el gebakken krokante uitjes (pot).
Vega-tip: Vervang de kipfilet door 300 g shiitake. Veeg de shiitake schoon en halveer.
Bevat p.p.: 830 kcal, 34 g eiwit, 33 g vet waarvan 12 g verzadigd, 92 g koolhydraten en 11 g voedingsvezel
Gele rijst is door de gele kleur en licht pittige smaak een feestelijke variatie op witte rijst. Perfect om je favoriete rijstgerechten een bijzondere twist te geven.
Lassie Ready to Load Spiced Rice is geïnspireerd op het iconische New Yorkse streetfoodgerecht Chicken over Rice. Gele rijst, kruidige toppings, frisse groenten en saus maken dit tot een ultiem comfortfood-gerecht, boordevol smaak en textuur.
Alsjeblieft. Een cadeautje van Lassie: een gratis kalender vol seizoensrecepten om van te watertanden. Van echte rijstklassiekers tot gerechten die nét even anders zijn. Elke maand staat één groente centraal die op dat moment van eigen bodem verkrijgbaar is. Want seizoensgroenten zijn vers, betaalbaar, verantwoord en bovenal het allerlekkerst. Laat je inspireren om lekker, makkelijk en gezond te koken met Lassie.
