Kikkererwten zijn kleine ronde peulvruchten die steeds populairder worden in de Nederlandse keuken. We koken bijvoorbeeld graag vegetarische curry’s of eten iets met hummus. Maar zijn kikkererwten ook gezond? En hoe gezond zijn ze dan?
Hoe gezond zijn kikkererwten?
Kikkererwten zijn niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Ze zitten namelijk vol goede voedingsstoffen. Dit is waarom kikkererwten gezond zijn:
- Vezels voor een gezonde spijsvertering
Kikkererwten bevatten veel vezels en dat is goed nieuws voor je buik en darmen. Voedingsvezels zorgen namelijk voor een goede spijsvertering en geven je een vol gevoel na het eten. Daardoor grijp je minder snel naar die snacks. Bovendien helpen vezels ook je bloedsuiker stabiel te houden én verlagen ze het risico op hart- en vaatziekten!
- Eiwitten voor sterke spieren
Eiwitten zijn de bouwstenen van je lichaam. Ze helpen bij het herstellen van spieren en zorgen ervoor dat je je sterk en energiek voelt. Kikkererwten zijn een goede bron van plantaardige eiwitten, dus ideaal voor als je vegetariër bent of als je gewoon wat minder vlees wil eten.
- Vitamine B11 voor nieuwe cellen en een gezond hart
Vitamine B11 speelt een belangrijke rol bij de aanmaak van nieuwe cellen en het herstel van je weefsel. Je weet misschien wel dat het extra belangrijk is voor vrouwen die zwanger zijn of zwanger willen worden, maar eigenlijk hebben we allemaal wel wat vitamine B11 nodig. Het zorgt ook voor een gezond immuunsysteem en een goed werkend hart!
- Koper voor sterke botten en een goede weerstand
In kikkererwten zit ook relatief veel koper. Koper is een mineraal dat helpt bij de vorming van botten, bindweefsel en rode bloedcellen. Daarnaast ondersteunt het je afweer én helpt het je lichaam om ijzer beter op te nemen. Op die manier zorgt het stofje ervoor dat je je energie goed kan benutten en dat je lijf soepel blijft functioneren.
- IJzer voor meer energie en minder vermoeidheid
Kikkererwten bevatten veel ijzer waardoor je je energiek en fit voelt. IJzer zorgt er namelijk voor dat je bloed zuurstof door je lichaam kan vervoeren. Heb je te weinig ijzer? Dan voel je je bijvoorbeeld snel moe. IJzer zit vooral in vlees, dus kikkererwten zijn voor vegetariërs een goede manier om toch wat extra ijzer binnen te krijgen.
Tip: Benieuwd hoe je kikkererwten klaarmaakt? Check Kikkererwten koken: zo doe je dat voor meer info.
En zijn geroosterde kikkererwten gezond?
We kennen kikkererwten natuurlijk vooral van hummus en falafel. Van curry’s of een Libanese tabouleh. Maar je kunt ze ook geroosterd eten. Lekker als topping voor over een salade of gewoon als gezonde vervanger voor dat bakje chips of borrelnootjes.
Geroosterde kikkererwten zijn namelijk óók gezond. Ten opzichte van gewone (gekookte) kikkererwten uit blik behouden kikkererwten uit de oven of airfryer namelijk bijna alle gezonde voedingsstoffen. Houd het daarbij wel simpel met alleen een beetje olijfolie en kruiden als paprikapoeder, knoflook en komijn. Te veel olie of suikerige kruidenmixen maken ze een stuk minder gezond!
3 gezonde recepten met kikkererwten
Deze gezonde kikkererwten recepten zijn lekker én makkelijk te maken:
Kikkererwtencurry
Met zachte kikkererwten, verse spinazie, wortel en romige kokosmelk is deze kikkererwtencurry een heerlijke vullende en helemaal vegetarische maaltijd. Klaar in 25 minuten en lekker met een licht pittige touch van de gember en rode peper. Echt een bordje comfort food voor op een doordeweekse avond!
Indiase kipkerrie met spinazie en kikkererwten
Probeer vanavond ook eens dit recept voor Indiase kipkerrie met spinazie en kikkererwten. Een heerlijk romige kipkerrie met malse stukjes kip, stevige kikkererwten en een flinke hand verse spinazie in een smaakvolle saus van kokosmelk en de geurige kruidenmix van gember, knoflook en kerriepoeder!
Orzo met pompoenstoof, rozemarijn en krokante kikkererwten
Heerlijk warm, een tikkeltje kruidig en vol smaak en textuur. Deze orzo met pompoenstoof, rozemarijn en krokante kikkererwten is echt zo’n typische herfstmaaltijd die je wel kan gebruiken als je doorweekt thuiskomt uit je werk. Lekker met de bite van die geroosterde kikkererwten!
Meer inspiratie?
Wat dacht je bijvoorbeeld van een paella met rozijnen en kikkererwten? Van een Marokkaanse stoofpot? Of van die frisse bulgursalade? Je vindt ze allemaal tussen onze kikkererwten recepten.
