Weten hoe je gegrilde aubergine maakt? In de pan of uit de oven? Of ben je gewoon op zoek naar de lekkerste recepten met deze paarse jongens? Wij helpen je graag op weg met simpele stappenplannen en 7 makkelijke gerechten die ook jij thuis kunt maken.
Aan de slag!
Gegrilde aubergine maak je door plakken of halve aubergines in te smeren met olie en vervolgens te grillen tot ze goudbruin zijn. In een hete grillpan of op de bbq zijn dunne plakken in ongeveer 4 tot 6 minuten gaar. In een voorverwarmde oven op 200 °C hebben de plakken ongeveer 20 minuten nodig en halve aubergines ongeveer 30 minuten.
Uit de oven, uit de grillpan of lekker gevuld. Dit zijn onze lekkerste recepten met gegrilde aubergine:
In dit vegetarische gerecht maken we de gegrilde aubergine Italiaans door ‘m te serveren met een smaakvolle tomatensaus met knoflook, rozemarijn en kappertjes. Lekker met wat grof gehakte amandelen en (natuurlijk) wat Parmezaanse kaas erover!
Voor deze salade grillen we de aubergine in de grillpan (of op de bbq). Daarbij serveren we een lekkere mix van sinaasappelrijst en verschillende kleuren paprika’s in blaadjes little gem en scheppen we een pittige pindadressing erover. Lekker zomers!
Gegrilde aubergine kun je ook heel goed vullen! Bijvoorbeeld met een pilav. Dus schuif vooral ook een keer deze aubergines met hazelnootrijst en feta in de oven. Een lekker gerecht met ras el hanout waar je geen spijt van gaat krijgen.
Een lekker simpel en gezond gerecht, deze vegetarische notenpilav met gegrilde aubergine. Maar vooral ook heel lekker. De gedroogde abrikozen geven de rijst namelijk een zoete touch die perfect samen gaat met de kruidenmix op je groente!
Deze gegrilde aubergines uit de oven of van de bbq zitten bomvol lekkers. De tomatenrijst wordt namelijk op smaak gebracht met gerookt paprikapoeder en tijm. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de geitenkaas of de geroosterde maïs!
Geen tijd om te koken, maar wel gezond eten? Probeer dan eens dit gerecht met zilvervliesrijst en zwarte bonen. Die is klaar in 20 minuten en zit met boordevol goede voeidingsstoffen. Ook lekkere met andere peulvruchten of edamame boontje
Gegrilde aubergine met mozzarella zijn twee handen op één buik. Allebei zijn ze namelijk lekker zacht en romig. Combineer ze met tomatentapenade, geroosterde pijnboompitjes en frisse pestorijst en je hebt je nieuwe lievelingsgerecht te pakken. Zeker weten.
Op deze manier maak je de lekkerste gegrilde aubergine:
Gegrilde aubergines uit de oven zijn makkelijk te maken:
Hoe lang aubergines in de oven moeten, hangt af van hoe je ze snijdt:
Je aubergine is gaar als het vruchtvlees helemaal zacht is. Bij halve aubergines kun je het vruchtvlees dan makkelijk uit de schil scheppen.
Zo maak je gegrilde aubergines in een grillpan:
Op de bbq krijgen gegrilde aubergines een lekker rokerige smaak. Dunne plakken grill je op dezelfde manier als in de grillpan. Een hele of halve (gevulde) aubergines leg je direct op de bbq en gaar je in ongeveer 15 minuten met de deksel dicht. Keer ze tussendoor regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Met deze 3 tips worden gegrilde aubergines nóg lekkerder:
Ga je plakken aubergine grillen? Bestrooi ze dan eerst aan beide kanten met wat zout en laat ze 5-10 minuten op een keukenpapiertje liggen. Zout trekt namelijk vocht uit het vruchtvlees. Daardoor blijft je aubergine steviger en krijgt-ie een mooiere kleur. Dep de plakken goed droog voordat je ze met olie insmeert.
Aubergines zuigen olie op als een spons. Als je olie rechtstreeks over het vruchtvlees heen schenkt, dan wordt je aubergine al snel vet en zwaar. Gebruik daarom een kwastje om de olie dun en gelijkmatig te verdelen. Zo worden ze mooi goudbruin en gaar.
Wil je nog meer smaak aan je aubergines geven? Kerf dikke plakken of halve aubergines dan kruislings in zonder door de schil heen te snijden. Olie en kruiden trekken dan dieper het vruchtvlees in. Bovendien kan de warmte er zo goed door en wordt je aubergine gelijkmatig gaar.
Je favoriet nog niet gevonden? Of kun je gewoon geen genoeg krijgen van gegrilde aubergine? Check dan al onze aubergine recepten en laat je verrassen door nog veel meer bijzondere gerechten. Van risotto tot poké bowl!
Nee, de schil kun je gewoon opeten. Bovendien houdt de schil de aubergines mooi bij elkaar als je ze grillt of roostert in de oven. Heb je alleen het vruchtvlees nodig? Dan kun je na het grillen het zachte vruchtvlees uit de schil scheppen.
Ja, aubergine is een gezonde groente. Maar let wel op met de olie. Omdat aubergine die snel opzuigt, kun je er het best een dun laagje opsmeren met een kwast. Serveer met rijst, peulvruchten en andere groenten voor een complete en gezonde maaltijd.
Gegrilde aubergines zijn het lekkerst als ze nog een beetje lauwwarm zijn. Je kunt er allerlei soorten recepten mee maken. Combineer ze met yoghurt, z’atar en granaatappelpitjes voor een Middden-Oosters gerecht. Strooi er feta, munt en geroosterde pijnboompitten over voor een Mediterrane touch. Of ga op de Italiaanse your en serveer ze met tomatensaus, mozzarella en pesto!
