Geroosterde wortels

met linzenrijst

Personen:
4
Bereidingstijd:
35 minuten
Voedingswaarde:
550 kcal
Zilvervliesrijst Linzen Geroosterde Wortels Met Linzenmix.jpg

Ingrediënten

  • 200 g pastinaak
  • 400 g kleurige wortels (paars, geel en oranje)
  • 2 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 el tijm
  • 2 tl grof zeezout
  • 3 el olijfolie
  • 300 g Zilvervliesrijst
  • 1 blikje linzen (160 g), uitgelekt
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 50 g pompoenpitten
  • 100 g geraspte kaas
Personen:
4
Bereidingstijd:
35 minuten
Voedingswaarde:
550 kcal

Deel dit recept
Print recept

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 ° C. Schil de pastinaak en wortels met een dunschiller en snijd ze in kleine stukken. Pel de uien en knoflook. Snijd de uien in partjes en de knoflook in plakjes.
  2. Schep in een braadslede de pastinaak, wortel, ui en knoflook door elkaar. Strooi de tijm en het zout erover en maal er zwarte peper boven. Schep de olijfolie erdoor.
  3. Schuif de braadslede in de oven en rooster de groenten 20 min., schep af en toe om.
  4. Kook de Zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op het pak gaar en laat nog 5 min. afgedekt nagaren. Meng de linzen door de rijst.
  5. Schep de cherrytomaatjes door de groenten. Laat de groenten in de oven in nog 8 - 10 min. gaar worden. Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan lichtbruin.
  6. Schep de rijst met linzen op borden en schep de groenten ernaast. Bestrooi met de geraspte kaas en pompoenpitten.

Tip: Geen oven? Bereid de groenten dan in een hapjespan. Fruit eerste de ui en knoflook in de olie glazig. Schep de pastinaak en wortel met tijm, zout en peper erdoor en voeg een klein scheutje water toe. Smoor de groente afgedekt in 20 min. zachtjes gaar. Warm de tomaatjes 5 min. mee.


Bevat p.p: 550 kcal. 20 g eiwit, 24 g vet waarvan 8 g verzadigd, 56 g koolhydraten en 15 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Zilvervlies Rijst E nummer sticker tekst wit
Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is de volkoren variant van witte rijst. Het perfecte uitgangspunt voor een lekkere en voedzame maaltijd.

Bekijk product
Lassie Zilvervliesrijst 750g tekst wit
Zilvervliesrijst voordeelpak

Zilvervliesrijst is de volkoren variant van witte rijst. Het perfecte uitgangspunt voor een lekkere en voedzame maaltijd.

Bekijk product
Lassie Bio Based Zilervlies Builtjes 300g tekst wit
Zilvervliesrijst Builtje

Koken met zilvervliesrijst is een verantwoorde keuze dankzij de vezels in de zilvervlies. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling!

Bekijk product
Lassie Zilvervliesrijst BIO 375g tekst wit
BIO Zilvervliesrijst

Lassie Zilvervliesrijst BIO wordt biologisch geteeld en is dus minder belastend voor mens en milieu. Bovendien is zilvervliesrijst de volkoren variant van witte rijst. Perfect voor een lekkere en voedzame maaltijd.

Lees hier alles over biologische rijst!

Bekijk product

Gerelateerd