Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwijder het houtachtige uiteinde van de asperges en snijd ze in stukjes van 4 cm. Schep ze om met 2 tl sesamolie. Verhit de grillpan. Gril de asperges in 5-6 minuten beetgaar.
- Kook de peultjes in 3 min. beetgaar. Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Hak de peterselie grof.
- Roer voor de dressing de wasabipasta met 1 tl sesamolie, het limoensap en de sojasaus glad. Roer de mayonaise met 1 el water erdoor. Voeg naar smaak extra wasabipasta toe.
- Knip de builtjes parelcouscous open. Doe de parelcouscous in een zeef en spoel onder stromend water snel koud. Laat goed uitlekken.
- Meng in een schaal de parelcouscous met de asperges, de peultjes, de ui, de paprika en de peterselie. Schep de wasabidressing erdoor. Breng de salade op smaak met zout en peper.
Tip: Bestrooi de salade met geroosterd sesamzaad.
Bevat p.p.: 405 kcal, 12 g eiwit, 11 g vet waarvan 2 g verzadigd, 59 g koolhydraten en 10 g voedingsvezel
