Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Snijd de uien en de bieten in partjes van 1 cm. Verdeel de partjes ui en biet met de pompoenblokjes over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zout en peper naar smaak.
- Rooster de groenten in de voorverwarmde oven in 20 min. beetgaar. Kook intussen de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Boen de sinaasappel schoon. Rasp de oranje schil van de vrucht. Verwarm in een steelpan de honing met de chilivlokken en de sinaasappelrasp zachtjes.
- Knip de builtjes parelcouscous open en strooi in 4 kommen. Verdeel er de geroosterde groenten over. Verbrokkel de geitenkaas boven de kommen en besprenkel met de warme sinaasappel-chilihoning.
Tip: Bestrooi met grof gehakte platte peterselie.
Variatietip: Vervang de geitenkaas door feta, burrata of mozzarella. Liever vegan? Schep 250 g linzen of kikkererwten (uitgelekt uit blik) door de parelcouscous.
Bevat p.p.: 600 kcal, 21 g eiwit, 23 g vet waarvan 12 g verzadigd, 71 g koolhydraten en 11 g voedingsvezel
